寒流一波接一波，路上冷風颼颼吹，這時候誰不想來個熱呼呼的羊肉爐或麻油雞？但你有沒有發現，每次吃完補品後，胸口像火在燒，胃痛到睡不著？別以為只是吃太飽，這可能是你的身體在抗議啦！
為什麼越補越糟糕？中醫揭密現代人體質真相
台中慈濟醫院就遇到過一個超經典案例：45歲上班族林小姐每天加班到深夜，習慣吃宵夜才睡覺。前陣子跟朋友揪團吃麻辣鍋+羊肉爐雙拼進補，結果半夜胃痛到冒冷汗，胸口灼熱感像喝到硫酸，還狂打酸嗝！中醫師鄭宇真一檢查就搖頭：「這典型脾虛胃熱啦！」
進補變傷身的３大關鍵原因
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現代人根本是「虛不受補」體質
中醫博士武建設在《遠離身體裡的虛寒濕熱瘀》書裡講得超直白：現在人熬夜追劇、炸雞奶茶不離手，身體早就「濕熱瘀堵」。耕莘醫院衛教文章更補充，古早人進補是因為整年種田消耗大，現代人坐辦公室又營養過剩，亂補就像在傷口撒辣椒粉！ -
補過頭的身體警訊比你想得更可怕
- 胃食道逆流（火燒心+酸水衝喉嚨）
- 補到爆痘或蕁麻疹大爆發
- 痔瘡流血、牙齦腫痛（根本人間煉獄）
黃胤誠中醫師在臉書提醒：如果進補後出現「噁心想吐、頭暈脹氣、狂拉肚子」，快放下那碗補湯！這都是身體在尖叫：「夠了別再補啦！」
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這５種人根本是進補地雷戶 族群類型 絕對要避開的補品 後果嚴重性 三高/糖尿病 麻油雞、藥膳湯、動物內臟 血糖飆升痛風發作 感冒發燒中 薑母鴨、人參雞 發炎指數爆表 生理期報到 十全大補湯、當歸鴨 經血狂瀉或突然停止 胃弱族 麻辣鍋、羊肉爐 胃痛三天三夜 補後上火 所有溫補品！ 流鼻血+失眠到天亮
免吃補湯也能暖！６種神級溫性蔬菜清單
誰說冬天一定要狂嗑補品？中醫師蔡盈盈在《聯合報》專訪中透露：「我家冰箱永遠有這幾樣溫性蔬菜，炒菜隨手撒一把，比吃補湯更有效！」重點是這些菜市場天天見，煮法超簡單：
🧡 生薑：阿嬤級暖身神器
「早上含片薑，勝過喝參湯！」——中醫師黃胤誠臉書分享
別只拿來煮湯！營養師高敏敏說，生薑裡的薑辣素能讓血管擴張，手腳馬上暖。更神的是它能阻斷胃酸逆流，胃弱族切薄片泡熱水，飯前喝一杯超舒服。
🧅 洋蔥：血管清道夫
中醫師吳明珠認證「洋蔥是穿白袍的蔬菜醫生」！它獨有的槲皮素連營養補充劑都難取代。切開後放10分鐘再煮，抗發炎效果翻倍。怕味道嗆？用橄欖油小火炒到透明，甜味會完全釋放～
🌱 韭菜：上班族救星
石晶明中醫師說它根本「綠色威而鋼」！特別推薦久坐辦公室的泡芙族：韭菜+蛋炒成金包銀，補肝腎又強筋骨。但記住葉尖變黃就別買，營養已流失大半。
🧄 大蒜：免疫力坦克車
韓國中醫金素興研究發現，每天生吃２瓣蒜相當於吃天然抗生素。怕口氣？搭蘋果切片一起吃，蘋果多酚能中和蒜味。切碎後靜置10分鐘再吃，抗癌效果激增30%！
🌿 茴香：胃弱族的天菜
蔡盈盈中醫師拍胸脯保證：「茴香是胃食道逆流剋星！」獨有的茴香醚能放鬆賁門肌肉，阻止胃酸上衝。討厭特殊氣味？下鍋前用滾水汆燙５秒，怪味秒消失。
🎃 南瓜：腸胃修復師
農委會資料顯示，南瓜果膠是天然的胃黏膜保護層。挑選訣竅看蒂頭：蒂越乾癟甜度越高！脾胃虛寒的人，把南瓜蒸到筷子能穿透，加鮮奶打成濃湯，喝完從胃暖到腳趾。
溫性蔬菜神搭配！２道免技巧食譜
✨ 茴香蛋捲：５分鐘搞定
（怕茴香味的看過來！蔡盈盈中醫師獨門去味法）
材料
茴香葉１小把、雞蛋３顆、白胡椒粉少許
超簡單步驟
- 茴香葉切碎，放滾水燙10秒撈起（去怪味關鍵！）
- 雞蛋打散＋胡椒粉，分兩碗裝
- 熱鍋下油，先倒半碗蛋液，撒一半茴香
- 蛋半熟時用鍋鏟捲成條狀推至鍋邊
- 倒剩餘蛋液鋪平，放剩下茴香，蛋皮成形後捲起
＊手殘黨救星：全部材料混勻炒成「茴香炒蛋」也OK！
✨ 生薑糯米粥：寒流必備
（中醫師黃胤誠改良古方，胃弱族也能吃）
材料
長糯米半杯、老薑拇指大１塊、蔥白３根、白醋１茶匙
暖心作法
- 糯米泡水２小時（易煮爛不脹氣）
- 老薑連皮切薄片（薑皮去寒效果更好）
- 糯米＋薑片＋５碗水大火煮滾
- 轉小火加蔥白＆白醋，蓋鍋煮15分鐘
＊腸胃敏感者換白米，加半塊南瓜更綿密！
溫補不斷命的３個黃金守則
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蔬菜占每餐½就夠暖
郭大維中醫師透露：「我家炒高麗菜都撒枸杞！」溫性蔬菜不用狂吃，每餐選１-２種搭配平常菜色。例如洋蔥炒蛋+蒜蓉菠菜，暖度就抵半碗薑母鴨。 -
烹調用對油效果加倍
- 生薑/大蒜：用冷壓芝麻油爆香，暖胃效果↑30%
- 洋蔥/韭菜：苦茶油或酪梨油中火炒，營養不流失
避免用沙拉油或奶油，會抵消溫補效果！
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這些地雷千萬別踩
- ✘ 辣椒/胡椒：過量會刺激胃酸（溫性≠燥熱）
- ✘ 韭菜+菠菜同煮：容易腹脹絞痛
- ✘ 南瓜連籽蒸：纖維太粗傷胃壁
下次寒流來別急著衝進補店！打開冰箱拿顆洋蔥切圈，用麻油煎到焦糖色，撒點鹽巴配飯吃，保證你後背微微發汗，全身暖呼呼還不傷胃。記住啦～養生不是吃最貴的，而是吃最對的！（貼心提醒：若症狀持續，還是要去看醫生喔！）