夏天一到，台灣嘅天氣真係熱到爆汗，出門走兩步就全身濕答答，唔少高血壓患者都跟我抱怨：「阿明啊，點解一到夏天，我嘅血壓就亂飆？頭暈暈咁，真係好唔舒服！」呢個問題唔係個別案例啦，根據統計，每年六到八月，高血壓急診案例真係多咗兩成以上。原因就係夏天嘅暑氣入侵人體，唔單止搞到人口乾舌燥、生口瘡，仲會消耗身體嘅津液，正氣變弱，血壓自然唔聽話。尤其係台灣咁潮濕悶熱，成日36度以上，血管熱脹冷縮，血壓波動更大，嚴重仲可能引發中風或心臟問題，真係唔好輕忽！
但係，大家咪驚住！我請教過營養師朋友，佢話只要從「飲食」同「生活」兩方面調整，夏天一樣可以控制血壓。今日就同大家分享6類必吃消暑食物，加埋私房食譜同生活小撇步，全部用台灣當季食材，簡單易煮，就算係廚房新手都搞得掂。記住，高血壓唔係絕症，食對嘢、放鬆心情，人生一樣精采！
點解夏天血壓特別易失控？台灣氣候嘅隱形殺手
先來講講點解夏天對高血壓患者咁危險。台灣嘅夏季唔單止熱，仲濕度高，成個人好似焗桑拿咁。中醫角度話，夏天陽氣盛，陰氣退，暑熱會直衝人體上部，搞到目赤牙痛，仲會狂消耗你嘅水分同能量。西醫就解釋，高溫下身體要散熱，血管會擴張，但同時流汗多、水分流失快，血液變濃稠，心臟就要更用力泵血，血壓咪上上落落囉。好多台灣人仲中意食燒烤、飲冰啤，呢啲都係地雷，隨時令血壓飆升！
我鄰居陳伯就係好例子，佢六十幾歲，有高血壓十幾年。舊年夏天，佢貪方便成日食夜市燒烤同炸物，仲中意灌凍啤酒降溫。結果有一晚，佢突然頭痛欲裂，送急診量血壓高到180/110，差啲中風。醫生話就係飲食唔當加暑熱夾擊，搞到血管負荷唔嚟。所以，大家真係要學識點樣「食得聰明」，尤其係以下呢啲常見錯誤：
- 狂食冰凍嘢：以為飲凍可樂、食雪糕可以降溫？錯！寒涼食物會刺激血管收縮，血壓反彈更高，仲傷脾胃。
- 燒烤當正餐：台灣夜市烤肉、香腸真係好誘人，但油炸煙燻食物油脂爆表，膽固醇升高，血管就塞車。
- 忽略水分補充：流汗多但唔飲水，血液濃咗，心臟負擔大，好易頭暈。
- 壓力無處發洩：夏天工作悶熱，成個人躁底，血壓自然唔穩定。
營養師認證！夏季飲食6大守則，控制血壓就靠呢啲
針對夏天高血壓問題，營養師強調飲食要「清淡、苦寒、易消化」，唔好搞到個胃黏黏膩膩。以下係6大黃金守則，全部用台灣家常食材，平價又易買。記住，重點係「控制脂肪、補鉀補鈣、優質蛋白質優先」，每日仲要飲一杯牛奶（約360毫升），幫助穩定血壓。
✔ 適合多吃嘅食物清單
- 高鉀高鈣蔬果：鉀可以排走多餘鈉質，鈣就強化血管。好似菠菜、香蕉呢啲，台灣全年都有，一碟燙菠菜加條蕉做早餐，簡單有效。豆製品如豆腐、豆乾都係好選擇，鈣質豐富，仲容易消化。
- 優質蛋白質來源：魚類同去皮雞肉係首選，油脂少、蛋白質高。例如台灣常見嘅鯽魚，清蒸加薑絲，鮮甜又唔肥膩。記住，每日一份就夠，唔好過量。
- 消暑湯粥：熱天飲熱湯？冇錯！綠豆湯、蓮子湯呢類可以清熱解毒，金銀花粥仲能降火。我自己中意煮荷葉粥，荷葉台灣濕地好易摘，加白米煲，飲完成個人爽利晒。
- 膳食纖維滿點食材：幫助腸道蠕動，排走毒素。豌豆、茄子呢啲當季菜，炒一碟夠晒纖維。無花果乾當零食，解饞又健康。
- 養心紅色食物：中醫話紅色入心，紅豆、西瓜、枸杞子都係好嘢。夏天食西瓜，利尿消腫，血壓自然穩。枸杞子泡茶，方便辦公室飲。
- 苦味菜類：苦瓜、苦筍呢啲，台灣人可能怕苦，但佢哋清熱效果一流。試下涼拌苦瓜，加少少梅粉，苦中帶甜，好開胃。
✘ 千萬要避開嘅地雷食物
- 剩菜剩飯：夏天細菌滋生快，隔夜菜好易食物中毒，寧願煮少啲。
- 溫熱助火嘢：羊肉、桂圓呢啲會令身體更燥熱，血壓易升。
- 油炸煙燻品：烤肉串、油條、炸雞呢啲，油脂高到嚇人，食多血管就塞。
- 過量寒涼品：凍汽水、冰啤酒、雪糕等，短暫涼爽但傷身，搞到血壓反覆。
營養師仲提醒，台灣人好中意食辛辣嘢提味，但辣椒、花椒呢啲會刺激神經，血壓飆更快。同埋煙酒真係要戒，一支煙落肚，血管收縮半小時，好危險！
實戰食譜！2道降壓美味，廚房新手都零失敗
講咁多理論，不如動手煮！以下兩道食譜係營養師私房推薦，專為台灣夏天設計。材料全部喺全聯、菜市場買到，做法簡單，15分鐘搞掂。份量參考台灣衛生署「六大類食物」建議，幫你均衡營養。
第一餐：芹菜毛豆拌飯 + 鳳梨苦瓜湯 + 蓮霧
食物六大類份量：
- 全穀雜糧：2份（藜麥飯提供）
- 豆魚蛋肉：2份（花枝同毛豆）
- 蔬菜：1.5份（芹菜、菠菜、苦瓜）
- 水果：1份（蓮霧）
- 油脂：1.5份（橄欖油）
- 奶類：0份（這餐無用到）
材料（1人份）：
- 藜麥飯 80g（用白米都得，但藜麥纖維高）
- 毛豆 50g（台灣毛豆好新鮮，解凍即用）
- 花枝 60g（切圈，用新鮮唔好雪藏）
- 芹菜 25g（切細段，爽脆降壓）
- 菠菜 25g（燙過，去草酸）
- 橄欖油 7.5g（用冷壓嘅，健康啲）
- 苦瓜 100g（台灣白玉苦瓜唔苦）
- 薑絲 5g（驅寒）
- 鳳梨醬 5g（台灣金鑽鳳梨做，天然甜）
- 料理酒 5g（提味）
- 蓮霧 165g（台灣黑珍珠品種，挖去果窪更爽口）
做法：
- 芹菜毛豆拌飯：先開中火，落橄欖油爆香。加入芹菜、毛豆炒1分鐘，聞到香味就落花枝同菠菜，炒到花枝變白。最後倒藜麥飯拌勻，加少少鹽調味，搞掂！呢道菜纖維足，鉀質高，食完成個人好輕鬆。
- 鳳梨苦瓜湯：煲水滾後，落苦瓜同鳳梨醬，轉細火煲20分鐘。鳳梨醬嘅甜中和苦味，湯水變金黃色就加薑絲同酒，滾多5分鐘熄火。熱辣辣飲一碗，暑氣全消。
- 蓮霧：洗淨切片，飯後當生果食，清甜又多汁。
小貼士：如果怕苦瓜湯太涼，加多兩片薑；蓮霧揀深色嘅，抗氧化更強。
點心：酪梨牛奶
食物六大類份量：
- 奶類：1份（牛奶提供）
- 水果：1份（酪梨）
- 其他：0份（無額外油脂或蛋白）
材料（1杯份）：
- 酪梨 450g（台灣產，去皮去籽）
- 牛奶 240cc（用低脂奶更健康）
做法：
- 酪梨切丁，放入果汁機。
- 加牛奶同50cc冷開水（避免太濃），攪打30秒到滑順。
- 倒出加冰塊，即刻飲！酪梨嘅好脂肪護心，牛奶補鈣，夏天當下午茶好滿足。
變化版：想增加風味，加少少蜂蜜或台灣香蕉；乳糖不耐症嘅人，改用豆漿都得。
加碼分享！生活小妙法，放鬆心情血壓自然穩
飲食係基礎，但心情都好關鍵！台灣人工作壓力大，夏天成日「心火盛」，血壓點會唔高？營養師教路，每日抽10分鐘做呢啲事：
- 自我反省時間：坐定定問自己：「今日行路係咪太趕？」「有冇食多咗油炸嘢？」發現問題就調整，唔好累積壓力。
- 簡易放鬆術：辦公室做深呼吸，吸氣4秒、閉氣4秒、呼氣6秒，重複5次。或者聽台灣輕音樂，好似江蕙嘅歌，心情即刻平和。
- 小運動輔助：晨早或黃昏散步20分鐘，避開烈日。台灣公園多，行吓幫助血液循環。
我朋友阿美試咗呢套方法，配合飲食調整，一個月後血壓從150/95降到130/85。佢話最大改變係「成個人輕鬆晒，唔使成日驚爆血管」！
結語：健康過夏，從一口好食開始
夏天高血壓唔係無解，重點係「食得啱、放得鬆」。記住呢6類食物：高鉀蔬果、優質蛋白、消暑湯粥、纖維食材、養心紅物、苦味菜類，避開地雷如燒烤凍飲。實戰食譜簡單易跟，生活小妙法零成本。營養師強調，堅持一個月，血壓自然乖乖聽話。大家一齊行動，享受台灣嘅夏日風情，唔使再驚血壓搞事啦！
本文參考自營養師李姿儀嘅專業建議，並加入台灣在地化調整。記住，個人狀況唔同，嚴重者請先諮詢醫生喔！