苦瓜綠豆退火氣！營養師認證4種夏天必吃聖品，脾胃虛弱的人這樣吃最安心

端午過後的天氣真的熱到讓人崩潰！ 走出冷氣房就像踏進烤箱，全身黏踢踢不說，還容易火氣大、嘴巴破。高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師跟我分享，其實吃對食物比狂灌冰水更有用，但很多人因為吃錯方法反而拉到虛脫… 今天就把營養師私房消暑攻略整理給大家！

🍉 瓜類是夏天救命丹，但吃錯時間會變「瀉藥」！

台灣夏天菜市場最澎派的就是瓜類啦！苦瓜、冬瓜、絲瓜、小黃瓜水分多又偏涼性，是老祖宗的智慧結晶。不過營養師特別叮嚀：

• 苦瓜退火之王：用破布子或豆豉清炒，苦味減半還超下飯！脾胃差的人建議去籽再用鹽搓洗，能減少寒性。
• 西瓜是雙面刃：下午茶切一盤冰涼西瓜超享受，但飯前空腹吃根本是腹瀉導火線！營養師搖頭說看過太多人邊吃邊跑廁所，飯後1小時吃、每天不超過2碗最安全。
• 絲瓜蛤蜊湯隱藏版：煮湯時加幾片薑中和寒性，蛤蜊的鋅還能補元氣，流汗多的人必喝！

🟢 綠豆湯是國民飲料，但「這個」加太多越喝越上火！

阿嬤夏天一定會煮一大鍋綠豆湯放冰箱，但你知道嗎？市售綠豆湯糖分竟然比手搖飲還高！ 營養師現場算給我看：

廖營養師傳授3招健康喝法：

1. 用「帶殼綠豆」煮：雖然要多煮20分鐘，但膳食纖維多3倍，幫助排便更順暢
2. 加海帶或薏仁：海帶的鹹味能降低糖依賴，薏仁增加飽足感
3. 冷藏後加鮮奶：變成綠豆沙牛奶，用乳香取代甜味，小孩超買單！

🌾 薏仁水能消水腫，但「這三種人」喝了會出事！

最近超流行喝薏仁水當美白水，營養師卻提醒我：「門診常接到孕婦喝到宮縮的案例！」原來薏仁有輕微促進子宮收縮作用：

• 腸胃敏感者：煮粥時混合白米比例1：3，避免單吃造成腹瀉
• 經期前後：把薏仁換成紅豆+紫米，同樣利水又補血
• 孕婦想吃怎麼辦？ 營養師建議改吃蓮子銀耳湯，溫和又能養胎

🌸 蓮子不是只有甜湯！這樣煮鹹食更開胃

多數人只在四神湯裡看過蓮子，其實它健脾胃效果比綠豆更溫和，特別推薦給：

• 一吃冰就拉肚子的人
• 小孩夏天厭食沒胃口
• 熬夜加班後虛累累的上班族

創意吃法推薦：

1. 蓮子蒸肉餅：豬絞肉混入去芯蓮子蒸15分鐘，軟糯口感老人小孩都愛
2. 蓮子沙拉：燙熟蓮子+小黃瓜+藜麥，淋和風醬當輕食
3. 冰鎮蓮子露：用桂圓天然甜味取代糖，加點豆花就是甜品店等級

⚠️ 營養師最後提醒：退火食物不是人人能吃！

看著我把苦瓜汁當水喝，營養師趕緊阻止：「上週才有OL喝到經痛送急診！」她整理這張體質自檢表超實用：

關鍵在於「平衡」 ！像我家媽媽煮冬瓜蛤蜊湯一定會丟幾片薑，寒性體質的人吃苦瓜就先川燙過。如果吃完某樣食物後持續腹瀉或手腳發冷，代表你的身體在抗議啦～

☀️ 夏天消暑小總結

1. 瓜類選午後吃，搭配薑絲更溫和
2. 綠豆湯少糖為王，加鮮乳更順口
3. 薏仁避開孕期，蓮子入菜最安心
4. 虛寒體質先吃小份量，觀察身體反應

廖嘉音營養師最後笑著說：「與其狂吃退火食物，不如早餐喝杯溫開水啟動腸胃，流汗時補充含電解質的檸檬水，從根本調理才不會越吃越虛喔！」分享給總是夏天狂灌冰水卻越來越渴的你～