20年皮膚潰爛治不好！他吃下「這塊肉」竟一週見效，醫師驚：油不吃真的會出事

一、不吃油的下場超恐怖！皮膚爛20年找嘸原因

家醫科醫師宋晏仁在節目上分享一個讓他印象超深刻的案例。有個阿伯因為覺得「吃油會胖又阻塞血管」，從年輕就徹底執行無油飲食！不只三餐吃素，連青菜都只用白水煮，半滴油都不加，嚴格到像在修行。

結果咧？這位阿伯的皮膚居然莫名潰爛整整20年！跑遍各大醫院、看過無數名醫，怎麼檢查都找不出原因，藥膏擦了整條像牙膏也沒用，皮膚照樣紅腫流組織液，夏天不敢穿短袖，痛苦到快憂鬱症。

二／一塊五花肉竟成救命仙丹？連醫師都喊神奇

轉機出現在某次家族聚餐，阿伯破戒吃了幾片油滋滋的五花肉。本來擔心皮膚會惡化，沒想到一週後潰爛處居然開始結痂！他當下嚇到直呼：「見鬼了！吃肉比擦藥有效？」

更扯的是，當他恢復無油飲食後，不到兩週皮膚又爛回去；重新吃點肥肉，狀況又改善。這樣反覆試了幾次，他終於認命去找宋晏仁醫師，開口就說：「你在電視講的都是真的，人真的不能完全不吃油啊！」

三／身體沒油＝機器沒潤滑油！5大恐怖後果曝光

油脂的救命功能（表格加強版）

宋晏仁醫師解釋：「很多人減肥怕油怕到走火入魔，但油脂就像身體的鋼筋水泥，沒油脂細胞根本蓋不起來！」那位阿伯的皮膚爛20年，根本是全身細胞都在發出SOS警報。

四／好油VS壞油怎麼分？營養師曝4招避開地雷油

挑好油關鍵行動指南

1. 眼看油鍋→冒煙就慘了！

   • 鍋中油開始冒白煙＝油脂氧化變質
   • 此時會產生自由基炸彈，炸傷細胞膜
   • 解決方案：立刻關火換新油

2. 看料理方式選油→發煙點是命脈

   • ✅ 煎魚炸雞：用花生油、精煉橄欖油（發煙點＞200°C）
   • ✅ 快炒青菜：酪梨油、玄米油（發煙點160-190°C）
   • ✅ 涼拌沙拉：初榨橄欖油、亞麻仁油（保留營養素）
   • ❌ 絕不用：回鍋油、夜市反覆炸的油

3. 保存禁忌→倒回油瓶是大忌！

   • 用剩的油裝進乾淨玻璃罐，放陰涼處
   • 兩天內用完，出現油耗味直接丟棄
   • 當油出現「黏稠、混濁、沉澱物」代表已酸敗

4. 黑心油退散！這些油碰不得

   • 反式脂肪：酥油、奶精、廉價烘焙油
   • 氧化油：放太久、日曬的油
   • 不明來源油：路邊攤回收油

營養師許育禎警告：「壞油吃多會讓全身慢性發炎！」像便當店反覆炸的油，吃多可能誘發過敏、血管硬化，甚至提升癌症風險。

五／抗發炎吃油秘技！豬油竟比你想的健康

吃好油抗發炎實戰技巧

• 動物油新觀念：豬油、牛油耐高溫，適合煎炒（但需控制量）
• Omega-3王牌：每週吃鯖魚、秋刀魚2次，取代保健品
• 素食者救星：每天一匙亞麻仁油＋核桃補必需脂肪酸
• 外食族妙招：自備小瓶橄欖油淋在白飯、燙青菜上

營養師私房推薦：吃油也要吃食材！ 與其狂喝油，不如吃這些「油脂包裹的營養炸彈」：

• 半顆酪梨＋毛豆：優質脂肪＋蛋白質
• 烤鮭魚＋南瓜籽：Omega-3＋鋅抗發炎
• 杏仁醬抹蘋果：取代果醬的超強點心

六／不吃油減肥超危險！醫師怒揭3大迷思

1. 迷思：吃油＝長肥肉？
   真相：適量好油反而助燃脂！每天至少吃2湯匙油（約30克）

2. 迷思：水煮最健康？
   真相：長期無油飲食會缺乏脂溶性維生素，當心越吃越虛

3. 迷思：植物油絕對安全？
   真相：大豆油、葵花油Omega-6過高，吃多反而促進發炎

宋晏仁醫師強調：「油脂就像雙面刃，吃錯油傷身，但完全不吃油…」他搖搖頭說：「那位阿伯的皮膚，就是最血淋淋的教訓！」

七／今日就能做的「護身改油行動」

1. 檢查廚房：丟掉有油耗味的舊油
2. 買油升級：添購一瓶「冷壓初榨橄欖油」做涼拌
3. 菜單微調：早餐加10顆杏仁，晚餐蒸魚取代炸排骨
4. 警覺壞油：少吃酥皮、油條等反式脂肪地雷

身體需要好油，就像引擎需要機油！與其極端戒油搞到全身病痛，不如聰明挑選、適量攝取，讓油脂真正成為守護健康的關鍵助力。