🌿 清明時節身體變化大！中醫師教你順應節氣養生
最近天氣越來越暖，路邊的花都開得超美對吧？過了春分之後，我們迎來二十四節氣中的「清明」。這時候不只風景清爽，連身體裡的「肝氣」也達到全年最旺盛的狀態！中醫師提醒，肝氣太旺可能會讓脾胃鬧脾氣，很多人這時候容易：
- 吃什麼都沒胃口
- 肚子脹氣不舒服
- 情緒起伏變超大
- 晚上翻來覆去睡不著
別擔心！老祖宗的智慧早就幫我們準備好解決方案～只要吃對「當季食材」，就能輕鬆調理身體！
🥬 養生主角1：菠菜「疏肝高手」
為什麼適合清明吃？ 春天盛產的菠菜青翠又便宜，傳統中醫認為它能「疏通肝氣」，就像幫身體做SPA！《本草綱目》還記載它「通血脈、潤燥熱」，根本是春季寶藏蔬菜～
營養師加碼爆料：
- 富含鐵質和維生素C，女生生理期後吃超補血
- β-胡蘿蔔素是護眼神器，手機族一定要多吃
- 草酸較高？主廚教妳去澀秘訣：滾水加點鹽，燙30秒馬上撈起！
💡 菠菜挑選技巧：
- 葉片要挺立不軟爛
- 根部帶點粉紅色最新鮮
- 莖部折下去會”啪”一聲斷裂的最好
🥣 簡單養生食譜：菠菜香菇湯
【材料】（4人份）
| 食材 | 份量 | 處理方式 |
|---|---|---|
| 菠菜 | 160g | 洗淨切段（根部營養別丟！） |
| 新鮮香菇 | 6朵 | 濕紙巾擦淨切片 |
| 紅蘿蔔 | 半根 | 去皮切薄片 |
| 老薑 | 3片 | 拍扁更好釋放香氣 |
【作法超圖解】
- 🔥 去澀關鍵：水滾加1小匙鹽，菠菜快速燙30秒撈起
- 🍳 麻油爆香薑片，聞到香氣後放紅蘿蔔炒軟
- 💦 加1600cc水煮滾，轉小火熬5分鐘讓甜味釋放
- 🍄 放香菇煮到傘蓋變軟，最後加菠菜煮1分鐘
- ⚠️ 禁忌注意：腎結石患者建議改用小白菜替代
【營養師分析】
✅ 整鍋不到200大卡，晚餐喝兩碗無負擔 ✅ 香菇多醣體增強免疫力 ✅ 不加油清煮，腸胃弱的人也適合
🥭 養生主角2：青木瓜「護胃隊長」
飯後脹氣救星在這！ 中醫師說木瓜能「平肝和胃」，它特有的木瓜蛋白酶根本是天然消化酵素！營養師更補充：
“飯後吃半碗青木瓜，比吃胃藥更溫和有效！”
驚人實驗結果： 把生肉片抹上木瓜泥，靜置30分鐘後…肉質竟然變軟嫩！這就是酵素分解蛋白質的神奇力量～
💡 挑選技巧：
▫️ 做料理選「青木瓜」：表皮青綠帶白點，按下去硬實 ▫️ 直接吃選「黃木瓜」：表皮轉橘黃，尾端微軟
🥞 創意點心食譜：青木瓜煎餅
【材料】（2人份）
| 食材 | 份量 | 小叮嚀 |
|---|---|---|
| 青木瓜絲 | 1碗 | 刨絲後用鹽抓醃10分鐘去澀 |
| 中筋麵粉 | 120g | 換成全麥粉更健康 |
| 雞蛋 | 1顆 | 增加黏性不易散開 |
| 白芝麻 | 1大匙 | 增香還能補鈣！ |
【關鍵步驟】
- 🥣 麵糊秘方：麵粉+水+蛋調成濃酸奶狀，靜置10分鐘
- 🧂 醃好的木瓜絲擠乾水分，拌入麵糊撒芝麻
- 🍳 冷鍋抹薄油，倒麵糊後「蓋鍋蓋」小火煎
- 🔄 看到邊緣金黃再翻面，雙面酥脆即可
- ✋ 孕婦注意：木瓜鹼可能刺激宮縮，建議改吃菠菜煎餅
【口感升級術】
🌟 加點蝦皮→ 補鈣鮮味UP 🌟 沾蒜蓉醬油→ 台味十足 🌟 包生菜吃→ 清爽解膩
🍇 養生主角3：桑椹「補血天后」
四月限定紫寶石！ 清明前後是桑椹產季，中醫古籍說它是「桑之精華」，咬下去爆汁的酸甜滋味，其實正在幫你：
- 補肝血（熬夜族必收）
- 潤腸通便（便祕救星）
- 抗氧化（抗老效果贏藍莓！）
主廚私房保存法：
- 冷凍法：洗淨晾乾直接冷凍，能放3個月
- 果醬訣竅：1斤桑椹+半斤糖+1顆檸檬汁，小火熬40分鐘
- 懶人吃法：加蜂蜜打成果汁，早晨喝超提神
⚠️ 中醫師特別叮嚀
| 食材 | 禁忌族群 | 替代方案 |
|---|---|---|
| 菠菜 | 腎結石/易腹瀉者 | 改吃地瓜葉 |
| 木瓜 | 孕婦/過敏體質 | 選芭樂補充維他命C |
| 桑椹 | 手腳冰冷/腸胃虛寒 | 搭配薑茶平衡寒性 |
清明養生3要訣：
- 🌅 早起曬背15分鐘：吸收陽氣升發肝氣
- 😤 每天深呼吸10次：按壓太衝穴疏解鬱悶
- 🍵 下午茶改喝：菊花+枸杞+決明子護眼茶
🌸 節氣養生心法
“春天不是拼命補，重點在疏通！” 像台灣春季忽冷忽熱的天氣，與其吃補湯上火，不如學這招：
晨起喝300cc溫開水 → 拍打腋下淋巴100下 → 吃當季綠色早餐
把握清明到穀雨的黃金15天，幫身體來個大掃除，整年都不怕病痛找上門！文末附上慈濟營養師的私房話： “菠菜根別丟！纖維是莖葉的3倍，洗淨切碎煮湯最營養。”
最後提醒，養生不必追求昂貴補品，順應節氣、吃在地食材，就是最好的健康之道啦！