揪恐怖的沉默殺手！胰臟癌9成發現已晚期
大家知道嗎？胰臟癌在台灣有個超可怕的稱號叫「沉默殺手」，不是叫假的！衛福部統計顯示，超過90%的患者發現時都已經是末期，根本來不及救。更嚇人的是，國外研究說胰臟癌患者能活過5年的不到5%，比中樂透還難啊！雖然發生率排第13名，但死亡率直接衝到前10名，你說這可不可怕？
關鍵在飲食！日本研究驚人發現
預防絕對比治療重要一百倍！除了大家都知道要戒菸戒酒、少吃油炸甜食，最近日本國立癌症研究中心挖到寶了！他們追蹤發現：經常吃EPA、DHA含量高的魚類的人，胰臟癌發生率硬是比別人少30%！這種營養素就是大家常聽到的Omega-3啦～
青背魚王者排行榜
哪些魚是EPA/DHA的冠軍呢？營養師點名這些「青背魚」最厲害：
- 🐟 沙丁魚：便當店常出現的小魚，營養密度超高
- 🐟 鯖魚：夜市烤鯖魚超香，台語叫”花飛”
- 🐟 鰹魚：做柴魚的原料，生魚片超鮮甜
- 🐟 土魠魚：台灣年菜常客，羹湯裡超對味
- 🐟 四破魚：市場婆婆媽媽最愛，煎到金黃超下飯
EPA/DHA雙俠的逆天功效
這些魚油營養素根本是身體的超級英雄：
- EPA：不只防胰臟癌，還能擋血管硬化、護肝，連眼睛都顧到
- DHA：除了抗癌效果，最猛是強化腦力！幫你記性好、專注力up，連失智症都怕它
台灣人必學3大聰明吃法
營養師拍胸脯說：「EPA/DHA超怕熱！」這些烹調技巧要筆記：
- 生食最完整：像日本料理的鯖魚押壽司、沙丁魚刺身
- 烤魚勝煎炸：用烤箱或炭火烤，魚油滴下來少流失（鋁箔包著烤更鎖營養）
- 煮湯最聰明：煮味噌湯時加鯖魚罐頭，連湯喝光光營養全收
在地加碼！市場挑魚3秘訣
台灣主婦這樣挑最新鮮：
- 👃 聞魚鰓：要有海水味不是腥臭味
- 👀 看眼睛：晶亮凸出才新鮮，霧濛濛的別買
- ✋ 壓魚身：按下去會彈回來才是好魚
營養師小叮嚀
- 每週至少吃2次手掌大的青背魚
- 搭配綠黃色蔬菜（如地瓜葉、胡蘿蔔）吸收率加倍
- 別用大火油炸！營養死光光還會產生致癌物
現在就去市場挑條青背魚吧！簡單改變吃法，就能讓那個沉默殺手離你遠遠的～