聽到葉勝雄醫師42歲就因為癌症離開，真的讓人揪心啊！ 這位在FB上幫過超多爸媽解決育兒難題的「兒科界暖男」，突然傳出癌逝消息，不只家長們不捨，連醫界同行都超惋惜。今天就來聊聊怎麼從日常飲食幫身體打好底子，別讓遺憾再發生！
兒科天使醫師 葉醫師的溫暖故事
葉勝雄醫師在爸媽圈可是神級人物，他待過馬偕、台大這些大醫院，後來在禾馨看診。最厲害的是他把艱深的醫學知識，變成阿公阿嬤都看得懂的衛教文章：
- 📱 經營「葉勝雄醫師的育兒發燒經」FB粉絲團超過10年
- 🏆 拿過早安健康「公共健康數位傳播獎」第一名
- 💬 每天回上百則家長留言，連半夜都看得到他在回訊息
「能幫小朋友解決問題，是快樂的事」 這是葉醫師今年8月最後的貼文。這麼善良的醫師，卻在發現癌症時已是晚期，停診抗癌1年還是沒能戰勝病魔…
抗癌關鍵在預防！12種超級食物清單
美國功能醫學研究機構認證的12大抗癌食物，台灣人其實超容易取得！我特別加碼台灣版吃法：
🥑 1. 酪梨｜台灣也種得出來的好東西
- 維生素E含量是水果界冠軍
- 特有的穀胱甘肽能修復受損細胞
- 台灣吃法：打酪梨牛奶記得加布丁！或者沾醬油當生魚片吃，超對味～
🥬 2. 菠菜｜菜市場一把才10元
- 類黃酮素多到有13種
- 美國實驗證實：降低大腸癌機率26%
- 烹調秘訣：用滾水燙過去草酸，拌蒜末香油最健康
🌿 3. 海藻｜比日本便宜卻沒人吃
- 海帶芽、紫菜都是寶
- 多醣體是免疫細胞的糧食
- 台灣優勢：東北角海藻品質世界級！味噌湯撒一把就加分
❤️ 4. 紅石榴｜抗氧化是綠茶4倍
- 抗氧化指數96分（滿分100）
- 鞣花酸專攻自由基
- 選購技巧：當季11-1月最甜，挑果皮繃緊帶光澤的
🔵 5. 藍莓｜冷凍的也行！
- 花青素含量稱霸水果界
- 台灣替代方案：桑椹、紅心芭樂效果不輸
- 省錢吃法：好市多冷凍藍莓半公斤不到300元
🥦 6. 十字花科｜煮對方法才有效
- 青花菜、高麗菜都是成員
- 蘿蔔硫素要這樣釋放：
- 切好靜置10分鐘
- 快速蒸煮不過3分鐘
- 搭配芥末吃效果加倍
🐟 7. 深海魚｜不用迷信鮭魚
- 秋刀魚的EPA/DHA比鮭魚高
- 台灣驕傲：虱目魚肚的維生素D爆量
- 烹調重點：蒸煮比煎烤好，魚皮一定要吃
🍵 8. 綠茶｜手搖飲這樣點最防癌
- 兒茶素含量：冷泡＞熱泡
- 無糖包種茶兒茶素不輸綠茶
- 黃金時間：飯後1小時喝，阻斷脂肪吸收
🥩 9. 草飼牛肉｜教你看懂標籤
- 關鍵字認證：台灣黃牛、紐澳草飼
- CLA抗癌物質多穀飼牛5倍
- 平價替代：鴨胸肉也有類似成分
🌰 10. 杏仁｜每天一把就夠力
- 帶皮吃才有多酚類
- 台灣創新吃法：撒在碗粿上超香
- 注意：南杏北杏差很大！選「甜杏仁」才對
🥥 11. 椰子油｜煎炸首選油
- 冒煙點232℃ 最適合台灣熱炒
- 月桂酸抗菌力=母乳成分
- 驚人發現：拌咖啡喝能提升腦力
🫒 12. 橄欖油｜你絕對買錯過
- 認明「冷壓初榨」標籤
- 涼拌用：果香濃郁的早摘款
- 台灣氣候：深色玻璃瓶裝放陰涼處，開封後3個月用完
台灣人防癌3大盲點（營養師實話說）
- 迷信進口食材：其實台灣的紅心芭樂抗氧化力贏過藍莓2倍！
- 忽略烹調方式：生吃番茄獲取茄紅素？錯！加油煮過吸收率多4倍
- 過度追求有機：農藥殘留排行榜中，防癌蔬菜根本不在前10名
台大醫院研究發現：每天吃3份台灣當季蔬果，比吃高貴補品更能降低癌症風險！
醫師沒說的抗癌生活細節
- 黃金睡眠時間：晚上11點前睡，讓「抑癌基因」準時上班
- 走路防癌法：每天分段走滿30分鐘，比一次走完更有效
- 壓力破解術：按摩「合谷穴」30秒，瞬間降低壓力荷爾蒙
- 廚房毒物退散：鐵氟龍鍋刮傷就致癌！改用陶瓷鍋最安心
葉勝雄醫師的離開提醒我們：健康不能等！ 從今天開始，把12種超級食物輪流放進菜籃裡。記得分享給身邊總說「沒時間顧身體」的朋友，這篇就是為忙碌台灣人寫的防癌指南啊！
（資料來源：潘懷宗《一輩子都受用的健康寶典》補充最新台灣研究）