中醫師認證養氣秘方
最近有冇感覺特別「懶屍」？明明瞓飽八小時，下晝三點眼皮就重到撐唔開，連追劇都提唔起勁？這不是偷懶，是身體在喊：「寒露到啊！」農曆九月這個節氣超神奇，氣溫像坐溜滑梯咻咻往下掉，連帶把人的精力也抽光光。別擔心！老一輩傳下來的「益氣什錦穀物粥」就是專治這種季節性厭世感，今天手把手教你用電鍋輕鬆燉出養生系美味～
秋乏不是病 懶起來要人命
身體自帶的節能模式
中醫師阿明師傅講得超傳神：「寒露就像身體的省電開關被按到！」夏天我們像開冷氣全速運轉，入秋後身體自動切換「節能模式」。這不是偷懶，是老祖宗的智慧在幫你儲存戰力準備過冬啦！但現代人哪有時間慢慢調？上班趕報告、接小孩、盯功課…這時候喝對粥比吞維他命更有感！
桂圓VS新鮮龍眼大PK
老一輩寒露都煮龍眼八寶粥，但我更推當季鮮採龍眼！乾桂圓香氣濃但易上火，新鮮龍眼肉甜中帶爽脆，重點是「潤而不燥」！上週試煮給常熬夜的閨蜜喝，她驚呼：「這碗根本是液體B群吧？」下午居然沒靠咖啡就撐過會議馬拉松～
十穀米變身記 廚房小白零失敗
穀物挑選眉角公開
走趟全聯就知道，雜糧米百百款怎麼挑？阿明師傅教我看「三色原則」：紅薏仁、黑糯米、黃小米這三樣必備！上次買到某牌少了紅薏仁，煮出來香氣少一截。偷偷說～「馬玉山」的綜合十穀米比例最穩，免泡直接煮也OK！
泡水秘技去霉味
「穀物泡水絕對不能偷懶！」這是我媽傳承30年的心得：睡前把十穀米倒進保鮮盒，水量蓋過兩指高，放冰箱前加半匙白醋。第二天倒掉水時你會嚇到～水面浮著淺灰沫沫，那就是雜糧的「悶臭味」來源！沖洗時記得用濾網搖晃十下，穀縫髒污全溜光～
電鍋神救援 免顧火煮粥術
蒸煮黃金比例
-
[前置作業]
✓ 十穀米150g（約免洗米杯1杯）
✓ 新鮮龍眼剝殼去籽→果肉輕捏出汁更香甜
✓ 枸杞泡米酒5分鐘→激發甜味還能去澀 -
[蒸煮階段]
▸ 內鍋：十穀米＋桂圓乾15g＋水600ml
▸ 外鍋：倒2量米杯水
▸ 關鍵動作：煮飯鍵跳起後燜30分鐘→米心透不透看這步！ -
[完美收尾]
➤ 開蓋加枸杞+新鮮龍眼肉
➤ 砂糖沿鍋邊轉兩圈（約2茶匙）
➤ 按保溫鍵燜10分鐘→甜味自然鑽進米粒
直火煮絕對NG！
上個月貪快用瓦斯爐煮，才轉身回個LINE…整鍋飄出焦香（是燒焦的香囧）穀物粥黏稠度高，「蒸煮法」才是王道！用大同電鍋外鍋加水隔熱，就像幫粥蓋了防護罩。最近發現「電子壓力鍋」煮更省時，但記得手動洩壓才不會變雜糧爆米花～
寒露養生彩蛋加碼
體質加料指南
- 手腳冰塊人→撒半匙肉桂粉
- 常脹氣打嗝→丟5片老薑薄片
- 熬夜臉蠟黃→加紅棗3顆去籽
剩粥變身3吃法
◆ Day1早餐：熱粥+水波蛋→經典吃法
◆ Day2點心：冷藏後切塊裹蛋液→煎成香脆米餅
◆ Day3創意：混入絞肉+豆腐→做成養生漢堡排
營養師偷偷說
長庚營養師小慧姐分析，這碗粥藏著「抗疲勞鐵三角」：
❶ 十穀米的維生素B群加速代謝
❷ 龍眼的葡萄糖秒補能量
❸ 枸杞的甜菜鹼護肝排毒
她特別提醒上班族：「週一早晨喝一碗，比喝拿鐵提神更持久！」上個月診所有個工程師患者，連續喝兩週後LINE我：「現在開會到六點，腦袋居然還清清楚楚～」
寒露是老天爺送的調養空檔，這鍋暖粥就像身體的充電線。今早我才用預約功能燉好粥，滿屋龍眼香把賴床的兒子都勾下樓～簡單的養生就在日常，明天就試試看吧！