台灣這十年來糖尿病確診人數暴增超過五成,成長速度連日本都追不上!中華民國糖尿病學會理事長許惠恆醫師就提醒,台灣的糖尿病盛行率已經是亞太地區第一名,真的不能輕忽啦!
第二型糖尿病是怎麼來的?
簡單講就是身體不會用胰島素,或是胰島素根本不夠用。這種類型佔了所有糖尿病患的九成以上,以前都叫「成年型糖尿病」,因為大多是40歲後才發病。
不過吼,現在年輕人中獎的越來越多!研究發現我們亞洲人天生胰島素功能比較差,得第二型糖尿病的機率本來就比歐美人高。加上台灣確診人數年年增加,營養師們天天在喊:「預防要趁早啊!」
西班牙研究發現驚人數據
最近西班牙有個追蹤超過3000人、長達4.3年的大規模研究發現:豆類根本是控糖神隊友!來看關鍵數字:
每日豆類攝取量 | 糖尿病風險比較 |
---|---|
29公克以上 | ▼ 降低35% |
13公克以下 | 基準值 |
29克豆類到底是多少?
大概就是3湯匙煮熟的的小扁豆,或者半碗毛豆的量,午餐加個涼拌毛豆、晚餐煮個扁豆湯就達標啦!
為什麼豆類這麼厲害?
祕密藏在三大營養素裡:
- 維生素B群:根本是醣類代謝的加速器,幫身體把吃進去的糖轉成能量
- 鎂元素:能讓胰島素敏感度大提升,就像幫胰島素裝了GPS導航
- 膳食纖維:在腸道形成保護網,讓葡萄糖慢慢吸收,血糖不會咻~衝上去
重點是!研究特別點名小扁豆表現最優秀,它的升糖指數只有29(白飯可是高達73!),吃下去血糖幾乎是平穩上升,對胰島素超友善。
小扁豆還有這些隱藏好處
- 減肥聖品:韓國超紅的「小扁豆減肥法」就是靠它高纖低卡的特性,吃一碗飽足感撐半天
- 料理超百搭:煮湯不用泡直接下鍋,拌沙拉、炒飯甚至打進蔬果汁都OK
- 保存超簡單:乾豆放陰涼處半年不壞,煮好冷藏能吃三天
台灣哪裡買?
根本不用找什麼進口超市!傳統市場的雜糧行、米店都有賣,網路平台搜「小扁豆」一堆台灣小農自產的,一斤大概80-120元超親民。
營養師的日常護血糖秘訣
- 便當加豆術:自助餐夾菜時,把半格留給毛豆、鷹嘴豆或滷黃豆
- 點心聰明換:下午餓了?把餅乾換成蒸毛豆+海鹽,解饞又穩血糖
- 煮飯混搭風:白米+1/3小扁豆同煮,口感Q彈還帶堅果香
- 冷凍常備軍:煮好小扁豆分裝冷凍,煮湯煮粥丟一把,5分鐘上桌
溫馨提醒:如果是腎臟病友要控制蛋白質攝取,吃豆類前記得先問過醫師喔!
現在就檢查廚房有沒有豆子?沒有的話明天就去雜糧行補貨!每天幾湯匙的小改變,就能幫身體築起糖尿病防火牆,這筆健康投資超划算啦~