大家最近有在追金鐘獎嗎？簡嫚書去年拿下女配角獎，在《她們創業的那些鳥事》裡演火辣交際花，身材好到讓人完全看不出她已經是兩個孩子的媽啦！更猛的是，她執導的微電影《莉莉安的禮物》最近在國際影展狂掃四項大獎，包括最佳女導演，根本是台灣之光。但你知道嗎？簡嫚書以前其實被嫌過胖，是靠一套超實用的「運動＋飲食」法才瘦到43kg，而且維持超久不復胖。今天就來深扒她的秘訣，我還會加碼營養師和醫師的專業建議，讓你瘦得健康又持久！
一、運動篇：HIIT、瑜珈、皮拉提斯三管齊下，沒時間也能動起來
簡嫚書在訪談中大方承認，剛出道時因為身材被批評，試過一堆方法都沒用，最後靠「高強度間歇運動（HIIT）」搭配「瑜珈」和「皮拉提斯」才突破瓶頸。她說這組合超有效，不只瘦全身，還能練出緊實線條，難怪現在穿比基尼都零贅肉。她在IG常分享自己的健身日常，像是高抬腿、捲腹、弓箭步這些動作，粉絲們都在下面狂喊「太勵志了！」。
高強度間歇運動（HIIT）：短時間爆汗燃脂
- 什麼是HIIT？ 簡單說就是「動停動停」的節奏，像簡嫚書愛做的「交互蹲跳」，做30秒全力衝刺，休息15秒，重複幾輪。她說一週做3次，每次20分鐘，比跑步一小時還有效。
- 好處超多：醫師都認證HIIT能快速減脂、降血糖，還能改善心臟功能。像國外女星「胖艾美」Rebel Wilson也靠它甩掉35kg，超適合上班族或媽媽族沒空運動的人。
- 新手注意：簡嫚書提醒，HIIT強度高，沒運動習慣的人別硬來。家醫科醫師陳崇賢也說，可以先從低強度開始，比如原地踏步或深蹲，等體力上來再加碼，免得不小心拉傷。
瑜珈和皮拉提斯：雕塑曲線＋放鬆身心
簡嫚書每天都會抽空做瑜珈或皮拉提斯，她強調這不是軟綿綿的伸展，而是能練核心、修飾手臂和腿的線條。像是「棒式」動作，她會搭配滑盤輔助，做起來更順暢。她笑說：「帶小孩累爆時，做10分鐘瑜珈就像充電，整個人都活過來！」。
日常小動作：沒空運動也能瘦
工作忙到翻時，簡嫚書的秘訣是把運動融入生活：
- 爬樓梯代替電扶梯：她說每次拍戲空檔就走樓梯，一週累積下來多燒超多卡路里。
- 走路代替搭車：如果路程短，她一定用走的，當作散步兼瘦身。
- 效果如何？ 她坦承沒HIIT那麼猛，但積少成多，重點是養成習慣：「運動不是為了瘦幾天，是要健康一輩子啦！」
二、飲食篇：5招吃不復胖秘訣，營養師都說讚
運動是基礎，但簡嫚書強調「吃對東西」才是關鍵！她瘦下來後沒復胖，全靠這5招飲食法，連記者問她都大方分享。台北市營養師洪若樸和黃乙心都認證，這些方法超科學，不只瘦身還能抗老。
1. 細嚼慢嚥：大腦不被騙，自然吃少少
簡嫚書每口食物至少嚼20下，她說這樣吃起來更享受，還不會不小心吃過量。營養師洪若樸解釋，慢慢吃能讓大腦收到「飽了」的信號，大概20分鐘就有效。簡嫚書笑說：「以前狼吞虎嚥，常吃完才發現撐到想吐，現在改掉這壞習慣，胃都變舒服了。」
2. 每餐五至七分飽：肚子不撐，身體更輕盈
她嚴格控制每餐只吃到七分飽，就是那種「還想吃但停下也沒關係」的感覺。營養師黃乙心說，七分飽能讓腸道好菌變多，實驗證明還能延長壽命。簡嫚書分享秘訣：用小盤子裝飯，視覺上滿足但實際量少，超好用！
3. 減少糖份攝取：戒掉手搖飲，皮膚變超亮
簡嫚書完全戒掉含糖飲料和甜點，只吃水果的自然糖分。外科醫師白映俞指出，戒精製糖不只熱量低，還能讓皮膚變好、睡得更香。簡嫚書說：「一開始超痛苦，但撐過兩週就習慣了，現在喝無糖茶反而覺得清爽。」
4. 注意油脂來源與品質：吃好油才會瘦
很多人減肥怕油，但簡嫚書強調要選「好油」：像橄欖油、魚油或堅果。營養師張家祥警告，完全不吃油會讓代謝變差，甚至停經！簡嫚書的菜單常出現酪梨或鮭魚，她說：「好油能潤腸，排便順了自然瘦。」
5. 重質不重量：挑天然食物，吃飽不發胖
她堅持吃原型食物，比如糙米飯取代白飯、雞胸肉取代香腸。營養師宋明樺說，加工食品熱量高又沒營養，天然食材才能穩定血糖。簡嫚書舉例：「一餐有菜有肉有澱粉，份量少但均衡，比餓肚子亂吃零食強多了！」
三、健康加分：不只瘦身，還能預防乳癌、提升免疫力
簡嫚書不藏私，她拍《莉莉安的禮物》就是想推廣乳癌預防。她呼籲女生們定期檢查，搭配這些健康習慣，免疫力也會變強。醫師研究顯示，HIIT和健康飲食能降低癌症風險，像簡嫚書這樣動吃平衡，整個人氣色都發光！
給新手的小提醒
- 別追求快速瘦：簡嫚書說她花半年才瘦到43kg，重點是耐心。
- 媽媽族也能做：她常邊陪小孩玩邊做伸展，把運動變親子時間。
- 聽身體的聲音：如果累就休息，硬撐反而容易放棄。
簡嫚書的故事證明，瘦身不是餓肚子或狂運動，而是找到適合自己的生活方式。她最後鼓勵大家：「健康是一輩子的禮物，從今天開始，為自己動起來吧！」想知道更多她的日常菜單？快去追蹤她IG啦～（但記得別只滑手機，要起身動一動喔！）