人類的「暴食基因」其實很正常？醫學博士顛覆你的飲食觀
「我們的身體本來就是設計來暴飲暴食的！」預防醫學權威鄭慧正醫師這句話，是不是讓你手裡的雞腿突然變香了？仔細想想，在農業社會之前，人類哪有天天三餐加下午茶？那時候獵到一頭鹿就狂吃三天，接下來可能餓好幾天，這不就是天然斷食嗎？所以啊，看到吃到飽餐廳就眼睛發亮的你，別再罪惡感爆棚啦！這根本是刻在DNA裡的生存本能。
為什麼現代人需要「刻意挨餓」？
重點來了！斷食不是要你當苦行僧，而是幫身體找回飢餓感的關鍵手段。鄭醫師比喻：「身體就像一家大公司，資源太豐富時，員工反而變冗員、效率差。」當你讓身體適度「窮」一下，所有細胞都會卯起來認真工作，把廢物清乾淨、修補受損組織，這就是醫學界說的自噬作用（autophagy）— 身體的自動大掃除模式！
胰島素為什麼要省著用？抗老核心大解密
鄭醫師最常提醒患者的金句：「胰島素是珍貴資源，要當惜福老人省著用！」為什麼這麼說？
- 胰島素阻抗是老化加速器：當你餐餐吃太飽，細胞對胰島素越來越無感，血糖降不下來，身體就會像泡在糖水裡生鏽，慢性發炎、血管老化全來了
- 基因決定改善方式：鄭醫師做基因檢測發現，自己靠運動改善胰島素敏感度的效果差，所以更嚴格控制飲食（但他強調：運動再沒效也要做基本量！）
- 抗老=抗發炎+控血糖：所有老化疾病都跟這兩件事有關，而「省胰島素」正是關鍵解方
📍醫師認證運動基本盤：每周3天｜每次30分鐘｜心跳130下
「不用當健身狂魔，但連基本分都拿不到就說不過去啦！」— 鄭慧正醫師
每天3秒鐘自問「兩大保命題」
鄭醫師的養生法超簡單，只要每天問自己這兩個問題：
❯ 問題1：今天「吃不餓了沒？」
「別再問吃飽沒！要問『吃不餓就好』」鄭醫師一語點破台灣人聚餐文化陷阱。當你餐與餐之間完全沒飢餓感，代表上一餐絕對吃過頭了！長期下來不只是胖，更可怕的是：
✓ 胰島素天天加班到過勞
✓ 高血壓、糖尿病排隊敲門
✓ 身體發炎像悶燒的火爐
實戰技巧：
- 聚餐時先喝湯吃菜墊胃
- 主餐吃七分就放下筷子聊天
- 感覺「還能吃但不會餓」立刻停手
「吃飽心情爽，放下筷子身體更爽！」鄭醫師笑說這就像存款概念，年輕時省胰島素，老了才有本錢用
❯ 問題2：蔬果吃夠「雙拳戰隊」了嗎？
「台灣人肉吃超夠，該擔心的是蔬果！」鄭醫師點出驚人數據：全台超過90%的人蔬果攝取不及格！衛福部標準「3蔬2果」怎麼吃？
| 類型 | 份量 | 每日目標 | 實物對照 |
|---|---|---|---|
| 蔬菜 | 1份=半碗熟菜 | 3份 | 1.5個飯碗量 |
| 水果 | 1份=1拳頭大 | 2份 | 兩顆拳頭 |
為什麼蔬果是保命符？
✓ 世界衛生組織警告：蔬果不足是全球十大死因
✓ 每年80萬人因缺蔬菜死於心臟病
✓ 100萬人因少水果中風喪命
「那些五顏六色的植化素，根本是天然抗老仙丹！」鄭醫師特別推薦當季台灣蔬果，像地瓜葉、芭樂、小番茄都是平價超級食物
斷食實戰懶人包｜小資族也能做
擔心斷食很難？鄭醫師親授「無痛啟動法」：
✓ 初階版：12小時輕斷食
▶ 今晚7點吃完晚餐→明天早上7點再吃早餐
▶ 睡眠時間就完成一半，超適合上班族
✓ 進階版：16:8斷食法
▶ 中午12點～晚上8點進食，其他時間只喝水
▶ 醫師提醒：早餐跳過要補優質蛋白質
「飢餓感是身體的維修鬧鐘！」鄭醫師分享自身經驗，適當空腹後會發現：
- 味覺變敏感，食物原味更好吃
- 頭腦莫名清醒，工作效率提升
- 腰圍默默小一號，褲頭變鬆了
營養師加碼｜吃不餓的聰明搭配
擔心吃不飽？這樣吃抗老又滿足：
便當這樣挑
▸ 飯量減半→換一顆拳頭大的燙青菜
▸ 炸排骨換滷雞腿→去皮減負擔
▸ 必加一份深綠色蔬菜（菠菜、芥藍）
手搖杯救命招
▸ 改點無糖茶+加一份蘆薈或奇亞籽
▸ 水果飲料選「微糖+加纖」版本
▸ 珍珠減半，換仙草或愛玉口感
抗老逆齡時間表｜今天就能開始
鄭醫師強調：「抗老是馬拉松，不是衝百米！」簡單規劃每日行動：
| 時間點 | 行動 | 抗老效益 |
|---|---|---|
| 起床時 | 喝300cc溫水 | 啟動代謝 |
| 每餐前 | 問「吃不餓就好」 | 省胰島素 |
| 下午茶 | 拳頭大水果取代蛋糕 | 補植化素 |
| 晚餐後 | 散步15分鐘 | 降餐後血糖 |
| 睡前2hr | 不再進食 | 延長空腹期 |
「身體就像老夥計，你對它摳門點，它反而更耐用！」鄭醫師笑著總結。從今天開始，別再把胃當廚餘桶，餓了再吃、吃不餓就停，省下來的胰島素就是你未來的抗老本錢！
ℹ️ 本文改寫自《早安健康》8月號《空腹力革命》，更多精采內容全台便利商店及書店熱賣中