台灣人愛吃蝦的程度，從熱炒店、火鍋店到家常菜處處可見！不過你是否有過這樣的經驗：買回家的蝦子煮完肉質粉粉爛爛，或是聞起來有怪味？小心！你買到的可能是泡過藥水的「美容蝦」。最近食藥署宣布要啟動「冷凍冷藏蝦類產品製造業稽查專案」，就是因為市面上傳出有業者用非法添加物讓蝦子「回春」，實在讓人食不安心啊！
🚨 食藥署出手了！「美容蝦」風暴來襲
衛福部食藥署最近放話了，今年要強力執行 「114年冷凍冷藏蝦類產品製造業稽查專案」，直接鎖定市面上的冷凍蝦、冷藏蝦獨立抽查！稽查重點包括：
- 📛 產品標示有沒有造假？
- 📛 原料來源合不合法？
- 📛 製造過程有無違規添加？
為什麼要大動作稽查？說穿了就是有黑心業者為了讓賣相好看，把不新鮮的蝦子泡藥水「整型」！這些藥水可能含保鮮劑、漂白劑，甚至非法添加物。泡過的蝦子看起來硬挺鮮亮，其實根本是「殭屍蝦」，吃下肚的風險誰來扛？
🔍 農業部親授！5大關鍵挑出活跳跳鮮蝦
想避開泡藥蝦，光看產地標示還不夠，從外觀就能看出蛛絲馬跡！農業部在官方臉書分享過「挑蝦5大心法」，買蝦時記得帶這張檢查表：
🦐 1. 蝦眼：清澈飽滿是基本
把蝦子拿起來看眼睛！新鮮蝦眼會像黑珍珠一樣烏亮飽滿，絕對不會凹陷或混濁。如果蝦眼霧濛濛像蒙塵，甚至乾癟縮水… 別懷疑，這蝦八成躺很久了！
🦐 2. 蝦頭：緊密黏身才合格
蝦頭和身體「黏TT」才是好蝦！新鮮蝦頭帶自然光澤，呈現半透明感。如果蝦頭容易鬆脫、發黑或滲出詭異黏液，代表鮮度早就崩壞。海產店老闆私下透露：「頭身分離的蝦，泡藥水機率超高！」
🦐 3. 蝦身：會捲曲才夠鮮
活蝦煮熟後身體會自然捲成C字型，肉質捏起來Ｑ彈緊實。如果蝦身直挺挺像棍子，或是摸起來軟爛沒彈性… 不是死很久就是被藥水「撐」起來的假象！
🦐 4. 蝦鬚：越長越完整越好
這招超少人知道！蝦鬚長度＝活動空間證明。養殖密度低的蝦子活動空間大，鬚鬚不易斷裂。如果看到蝦鬚殘缺不全、短短一截，很可能是擁擠環境養出的「壓力蝦」，肉質通常較差。
🦐 5. 味道：海味≠藥水味
把蝦子拿近鼻子聞！新鮮蝦只有淡淡海水鹹味，頂多帶點藻類氣息。如果飄出酸臭、氨味甚至刺鼻藥水味… 快放下！這絕對是「殭屍蝦復活」的警訊！
⚠️ 看到這種蝦快逃！食藥署點名3大地雷特徵
食藥署北區管理中心主任鄭維智直接點破：「泡藥蝦有3大破綻！」遇到以下特徵的蝦，再便宜都別碰：
| 特徵 | 正常蝦表現 | 藥水蝦／不鮮蝦表現 |
|---|---|---|
| 蝦身硬度 | 自然Q彈 | 異常硬挺像塑膠 |
| 顏色 | 透亮帶漸層 | 慘白或過度鮮豔 |
| 氣味 | 淡淡海味 | 福馬林、漂白水等化學味 |
資深水產批發商阿坤師爆料：「泡過藥的蝦子摸起來像『塑膠玩具』，丟到鍋裡煮也不會彎曲！有些還會褪色，煮完湯頭變混濁…」
❌ 吃蝦禁忌！營養師警告「這3部位」藏毒別下肚
蝦子是高蛋白低脂肪的好食材，但吃錯部位反而傷身！營養師高敏敏提醒：蝦子有3個「毒素集中營」：
🚫 蝦頭：重金屬倉庫
蝦頭裡的蝦膏濃郁誘人，但重金屬污染全集中在頭部！除非確定養殖水域無污染（很難！），否則蝦頭再香都別吸。曾有檢驗發現蝦頭鎘含量超標11倍，長期吃恐傷腎！
🚫 蝦腸：便便一條線
蝦背那條黑線就是消化腸道，藏滿排泄物和泥沙。料理前記得用牙籤挑除，否則吃下肚可能引發過敏或腸胃炎！
🚫 蝦鰓：髒污過濾器
翻開蝦頭兩側灰灰的羽毛狀構造就是鰓，直接接觸水中雜質。累積的髒污、細菌超乎想像，料理時記得剪掉！
🩺 這些人吃蝦要節制！營養師給忠告
- 甲殼類過敏者：可能引發蕁麻疹、呼吸困難
- 膽固醇過高者：蝦卵、蝦膏膽固醇含量高
- 痛風患者：蝦屬中普林食物，急性發作期要避開
- 腎功能不佳者：高蛋白質會增加腎臟負擔
海鮮達人老漁夫阿忠伯傳授：「買蝦最好選『現流仔』（當日捕撈），冷凍蝦要看包冰是否均勻。如果冰層厚得像穿盔甲，可能是反覆解凍又冷凍的劣質品！」
💡 阿嬤的挑蝦智慧：實戰技巧大公開
除了官方教的5招，傳統市場魚販還透露這些實戰技巧：
- 觸感測試：用手輕壓蝦頭和身體交接處，新鮮蝦會立刻回彈，泡藥蝦則有「塑膠感」
- 色澤辨別：草蝦應呈深青帶褐斑、白蝦要透亮帶粉紅，顏色死白的別買
- 保冰觀察：冷藏蝦要鋪滿碎冰，若冰量少或融化出水，保存溫度可能不當
- 包裝陷阱：冷凍蝦若包裝內有大量血水或冰晶，可能是解凍後再冷凍
🌊 安心吃蝦終極指南：從買到煮的防護網
- 優先選認證：挑有產銷履歷、CAS標章的蝦品
- 信任小農：直接向可溯源的養殖場購買
- 徹底加熱：蝦肉煮到完全不透明，消滅可能殘留的藥物
- 快速料理：買回家立即處理，避免反覆解凍
- 搭配蔬果：吃蝦時多吃高維他命C蔬果，幫助代謝有害物
主婦聯盟理事林媽媽提醒：「泡藥蝦最常出現在預先剝殼的蝦仁！建議買帶殼蝦自己處理，雖然麻煩但更安心。」
下次買蝦前，記得把這篇存進手機！掌握「看眼觀頭摸蝦身，聞味查鬚避藥水」口訣，就能讓家人遠離黑心蝦。畢竟海鮮要吃「鮮」才健康，千萬別讓美容蝦騙了你的眼睛和健康啊！