最近是不是常覺得嘴巴有異味，喝水也解不了的嘴破老是好不了？明明沒吃什麼上火東西，臉上痘痘卻狂冒？小心可能是「肝火旺」在作怪！中醫師吳明珠就分享，其實《黃帝內經》早就告訴我們青色食物最養肝，尤其她從小喝到大的「綠豆水」，根本是對付肝火的天然神器！
為什麼青色食物是肝臟的救星？
《黃帝內經》裡頭講得超清楚：「東方青色，入通於肝」。這可不是隨便說說～東方代表萬物生長的起點，就像春天草木剛發芽的嫩綠色，這種充滿生命力的顏色，跟肝臟的屬性超級合拍！
肝火旺的6大警訊你中幾個？
- 嘴巴乾黏像含沙
- 口臭怎麼刷牙都消不掉
- 嘴唇破洞反覆發作
- 眼睛乾澀像進沙
- 沒熬夜卻滿臉痘痘
- 情緒莫名爆躁易怒
吳醫師在門診常碰到上班族抱怨這些症狀，一問才發現大家都愛喝手搖飲、吃炸物宵夜，加上熬夜追劇打遊戲，肝臟根本在喊救命啊！
綠色蔬菜是養肝MVP！這5種必吃
綠色蔬菜的葉綠素根本是肝臟的天然補品，吳醫師特別點名這幾款菜市場就買得到的護肝好物：
🥬 芥蘭菜
帶點微苦的後勁，正好能滅肝火！清炒時加點蒜末就超香，怕苦的人可以先用滾水燙燙再炒
🥬 芹菜
咬下去卡滋卡滋的超爽脆，纖維多到能幫肝臟大掃除。打蔬果汁時加一小把，味道意外清甜
🥬 苦瓜
雖然名字有「苦」，但降火效果一級棒！切片用鹽抓醃10分鐘再沖洗，苦味立馬減半
🥬 菠菜
煮湯時最後才下鍋，滾30秒就撈起，保留鮮綠色又營養。加點豬肝根本養肝雙重奏
🥬 A菜
夜市燙青菜常客，簡單淋點蒜蓉醬油就很好吃。重點是便宜又隨處可見！
吳醫師分享個小訣竅：「綠色蔬菜煮到變黃就浪費啦！最好用『蒸』或『快炒』，保留那抹青綠才是養肝關鍵。」
阿嬤祖傳綠豆水 滅火神飲DIY
講到最強護肝飲品，吳醫師眼睛都亮了：「這是我從小喝到大的法寶！」小時候熬夜K書長痘痘，阿嬤總會煮一壺綠豆水，隔天嘴破就好大半。
🌱 神奇綠豆水完整作法
材料準備
- 綠豆：用手抓「一小把」（約30克）
- 過濾水：500ml（約2杯馬克杯量）
- 陶鍋或玻璃鍋（避免用金屬鍋）
超簡單步驟
- 綠豆先沖洗2-3次，把浮起的壞豆挑掉
- 冷水下鍋，開中火煮到滾
- 水滾立即關火！千萬別煮到爆開
- 蓋上鍋蓋「悶」是關鍵！至少悶30分鐘
- 等水變溫涼再喝，效果最好
進階版技巧
- 悶1小時：湯色會變成清澈綠寶石色
- 加片甘草：回甘效果升級
- 裝保溫瓶：上班帶出門超方便
綠豆水神奇功效實測
吳醫師患者實例超驚人：
- 陳先生（工程師）：常熬夜嘴破，連喝3天綠豆水，破洞縮小80%
- 林小姐（業務）：壓力大爆痘，早晚喝1杯，1週痘痘消紅不腫痛
- 黃阿姨（更年期）：皮膚莫名癢，改喝綠豆水取代咖啡，癢感大幅減輕
「重點在喝『水』不是吃豆！」吳醫師強調：「綠豆煮破釋出澱粉反而上火，要喝清澈的綠豆水才降火！」
養肝生活3大招 效果加倍
單喝綠豆水還不夠，吳醫師加碼分享日常護肝秘訣：
⓵ 青色食物早餐法
早晨7-9點是肝經排毒時間，來杯「芹菜+青蘋果」蔬果汁，清爽又養肝
⓶ 按壓太衝穴
腳背大拇趾和第二趾指縫間，每天按壓50下，像在幫肝臟做SPA
⓷ 側睡養肝血
右側臥能讓肝臟充分休息，抱個枕頭在胸前更舒服
地雷食物黑名單
吳醫師特別警告這些傷肝食物：
- ✘ 油炸鬼：鹹酥雞、薯條
- ✘ 精緻糖：手搖飲、蛋糕
- ✘ 加工肉：香腸、火腿
- ✘ 烈酒：高粱、威士忌
「曾有患者天天喝珍奶配炸雞排，肝指數飆到破百！改喝綠豆水＋吃綠色蔬菜，三個月就降回正常值。」吳醫師搖頭苦笑說。
綠豆水QA大補帖
Q：可以每天喝嗎？
A：肝火旺時可天天喝500ml，症狀改善後改為每週2-3次
Q：經期能喝嗎？
A：綠豆偏涼，生理期前三天暫停，第四天後可少量飲用
Q：綠豆能重複煮嗎？
A：建議每次用新豆！煮過的綠豆可加米煮粥不浪費
Q：冰箱能放多久？
A：冷藏勿超過24小時，風味會變差
護肝見證分享
在出版社工作的雅惠說：「有次截稿期狂嘴破，痛到連喝水都哭！照吳醫師方法煮綠豆水，第一天就緩解刺痛感，連續喝三天破洞居然收口了，現在辦公室隨時放一壺！」
吳醫師最後提醒：「別等肝火燒起來才急救！把綠豆水當日常保養，搭配綠色蔬菜，就像天天幫肝臟做淨化排毒。」快把阿嬤的智慧結晶學起來，這杯簡單的綠豆水，絕對是台灣人最接地氣的護肝聖品啊！
（本文參考吳明珠醫師養肝理念，實際症狀請諮詢專業醫師）