最近跑去長庚醫院找楊賢鴻中醫師聊天，挖到超多顛覆常識的養生乾貨！原來我們台灣人最愛講「吃寒性食物傷身」，但食物寒不寒跟冰不冰根本沒關係！以前我也傻傻以為冰箱拿出來的西瓜比較寒，微波加熱就變溫和，結果被楊醫師一句話打臉：「你喝熱茶就不寒嗎？照樣寒啦！」
中醫眼中的食物真相：屬性藏在食材本質裡
楊醫師一邊泡茶一邊解釋：「藥性強的才叫藥，藥性弱的就叫食物。」他舉著茶杯說：「像這茶葉，管你泡冰的還熱的，它就是寒性！我這種寒底子的人一喝，喉嚨馬上癢給你看，痰多到像卡魚刺。」（說完還真的咳了兩聲，超有說服力）
▍體質分寒熱，吃錯症狀馬上現形
- 寒性體質特徵：手腳全年冷吱吱、喝冰水就拉肚子、臉色蒼白像熬夜
- 熱性體質特徵：動不動就上火、滿臉爆痘、便秘是家常便飯
像我表姊就是典型寒底，夏天冷氣吹久就頭痛，有次狂嗑三盤生魚片，當晚就抱著馬桶吐。楊醫師搖頭：「生魚片屬寒啊！寒上加寒當然反胃。」
寒底人必學！四季都能補的聰明吃法
▍夏天吃麻油竟超適合？
楊醫師分享私房秘方：「寒底人就算大熱天也能吃麻油雞！我診間有個護理師，每天用電鍋燉西洋參三片+紅棗三顆，喝半年連經痛都改善。」（筆記本立刻拿出來抄）
這讓我想起去韓國玩的經歷，他們夏天照樣嗑人參雞湯，導遊說：「我們靠溫補抗冷氣啦！」原來寒底人根本不用怕夏天進補，重點是選對溫性食材。
▍寒性體質救命清單
| 溫熱食材 | 平性食材 | 地雷寒性食材 |
|---|---|---|
| 麻油、薑母 | 蘋果、櫻桃 | 茶葉、冬瓜 |
| 羊肉爐 | 雞肉、花椰菜 | 西瓜、竹筍 |
| 榴槤、荔枝 | 玉米、馬鈴薯 | 蘆筍、柚子 |
熱底人注意！這些美食是隱形火藥庫
我同事阿明就是熱性體質，去年荔枝季狂吃兩斤，結果流鼻血+便秘三天，楊醫師笑說：「這根本在身體裡放火！」熱底人最怕：
- 大忌溫熱食材：麻油料理、荔枝、龍眼、辣椒
- 少吃上火水果：芒果、榴槤（尤其夏天！）
- 警惕隱形地雷：油炸物配冰飲，冷熱交攻更傷身
楊醫師提醒：「熱底人吃寒性食物反而平衡，像苦瓜、綠豆湯都是好朋友。」
116種食材屬性全攻略（中英對照超實用）
楊醫師超貼心準備中英對照表，原來我們愛吃的海鮮、水果好多都偏寒！難怪有些長輩說「螃蟹不能配啤酒」不是迷信（寒+寒=腹瀉套餐啊！）
▍溫性食材精華榜
羊肉(Mutton) – 冬天進補首選 薑(Ginger) – 煮湯炒菜加三片 榴槤(Durian) – 寒底人水果之王 芝麻(Sesame) – 撒飯拌麵都暖身 龍眼(Longan) – 乾貨鮮果都溫補 辣椒(Chili) – 促進循環但別過量
▍平性食材安心吃
雞肉(Chicken) – 各種體質都能吃 蘋果(Apple) – 一天一顆不怕寒熱 玉米(Sweet Corn) – 減肥族優質澱粉 花椰菜(Cauliflower) – 水煮清炒最安全 櫻桃(Cherry) – 補鐵又不怕上火 馬鈴薯(Potato) – 蒸烤比油炸更健康
▍寒性食材警示區
茶葉(Tea Leaves) – 熱泡冷泡都屬寒！ 西瓜(Watermelon) – 暑氣全消但傷脾胃 竹筍(Bamboo Shoot) – 鮮甜卻超寒 柚子(Pomelo) – 中秋節後腹瀉元凶 綠豆芽(Mung Bean Sprout) – 涼拌小心 海帶(Kelp) – 甲亢患者要控制
三餐實戰技巧：寒熱平衡這樣搭
楊醫師教我用「混搭平衡法」：
► 寒性體質：麻油炒菠菜（麻油溫+菠菜寒=平衡） ► 熱性體質：苦瓜炒鹹蛋（苦瓜寒+鹹蛋平=降火） ► 火鍋秘訣：涮羊肉配豆腐（羊肉溫+豆腐寒=中和）
▍季節調理重點
- 夏季寒底人：早晨喝薑茶驅夜寒
- 冬季熱底人：飯後吃梨子解燥熱
- 換季過敏族：燉蘋果洋蔥湯增強抵抗力
體質檢測小實驗
不確定自己屬寒屬熱？楊醫師教兩招居家檢測：
- 舌苔觀察法：晨起照鏡，白苔厚=寒底，黃苔厚=熱底
- 冰水測試法：空腹喝冰水無不適→偏熱底；喝完腹脹→偏寒底
最後醫師感嘆：「台灣人最愛生病才忌口，其實每天吃對食物就是養生！」看完116種食材屬性表，發現熱底人真的比較吃香（寒性食物選擇多啊～），我們寒底族只能乖乖啃薑母鴨了（笑）
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