補氣顧肝還能一夜好眠
嘿！各位忙著張羅年貨的婆婆媽媽看過來～每年過年除了買零食乾貨，中藥行那排長長的人龍你注意到了嗎？不是阿公阿嬤才愛這一味！這些紅通通、香噴噴的中藥材，可是讓年菜升級的隱藏版法寶。今天就來幫大家開箱10款中藥行老闆最常被問爆的明星藥材，從補元氣、護肝腎到助睡眠通通有，還會教你怎麼挑才不踩雷，文末加碼兩道中醫師認證的養生食譜，包準你過年圍爐吃得超澎派又健康！
🧧 過年買中藥材的3大心機
- 討吉利又實用：紅棗代表「紅」運當頭、枸杞象徵「枸」住福氣，比糖果餅乾更有意義
- 煮湯泡茶超百搭：除夕熬湯、初一泡茶、初二燉補品，一包多用超划算
- 親友來訪秀一手：端出飄著藥膳香的料理，長輩絕對給你按讚按到手軟
🔥 補氣養血明星隊｜過年熬夜打牌就靠它們回血
1. 黃耆｜補氣界的天王巨星
厲害在哪：被中醫師封為「補氣之王」不是沒道理！幫你加固身體防護罩（他們說「固表」就是這個意思），還能消水腫，過年大吃大喝後特別需要。
怎麼煮最對味：
- 經典款▶️ 黃耆枸杞紅棗茶：抓一把黃耆+10顆紅棗+枸杞，丟進保溫瓶沖熱水，打麻將隨時喝
- 豪華版▶️ 黃耆燉雞湯：全雞下去燉，湯頭會帶點甘甜回韻
婆婆媽媽挑貨小撇步：
✔️ 切片要像餅乾一樣厚薄均勻
✔️ 聞起來有淡淡豆香味
✔️ 別買到顏色死白的（可能燻過硫磺）
2. 黨參｜溫補界的人氣王
厲害在哪：吃補怕燥熱選它就對啦！專治過年吃太多「脾氣虛」（就是消化不良啦），還能讓乾巴巴的皮膚回潤。
怎麼煮最對味：
- 懶人法▶️ 黨參切段丟進電鍋，和排骨一起燉
- 升級版▶️ 黨參+黃耆=補氣雙人組，煮湯時各放5錢
挑貨注意這三點：
⚠️ 長得像小樹枝，要挑粗細一致的
⚠️ 折一下有韌性不會脆斷
⚠️ 斷面有菊花紋路才是正貨
3. 紅棗｜主婦們的甜味秘書
厲害在哪：阿嬤說「日食三棗，青春不老」！養血安神還能讓湯頭自然甘甜，根本天然味精。
怎麼煮最對味：
- 泡茶▶️ 剪開去籽+枸杞，電腦族護眼必備
- 煮湯▶️ 紅燒蹄膀放5顆，解膩又提鮮
市場挑選口訣：
「紅得發亮、捏了回彈、蟲蛀OUT！」
4. 枸杞｜3C族的護眼救星
厲害在哪：熬夜追劇打Game眼睛痠？中醫師說它專治「肝血不足」（就是眼睛過勞啦），過年打牌到天亮必備！
怎麼煮最對味：
- 直接吃▶️ 當零嘴抓一小把，比吃糖果健康
- 創意料理▶️ 蒸蛋灑一把，漂亮又營養
挑到劣質品會哭：
❌ 黏成一團的（受潮了）
❌ 顏色暗沉像葡萄乾
⭕ 顆粒飽滿像紅寶石就對了
5. 山藥｜腸胃罷工的解救高手
厲害在哪：年夜飯吃太撐？它專治「脾胃虛弱」（就是腸胃鬧脾氣啦），黏滑口感還能保護胃壁。
怎麼煮最對味：
- 養生粥▶️ 山藥切丁+雞湯熬粥，宿醉隔天吃超救胃
- 低卡甜點▶️ 蒸熟壓泥加蜂蜜，比冰淇淋健康
採買避雷指南：
▪️ 選台灣本土種｜口感較綿密
▪️ 斷面雪白帶黏液｜新鮮保證
▪️ 長斑點的直接跳過｜可能發霉了
💧 滋陰潤燥小幫手｜對抗年節大吃大喝的火氣
1. 當歸｜女生們的閨蜜級補品
厲害在哪：姨媽來鬧彆扭？它號稱「血家聖藥」，手腳冰冷喝當歸湯比喝巧克力有用！
怎麼煮最對味：
- 經典湯品▶️ 當歸鴨：鴨肉+當歸片+米酒，冬天喝全身暖
- 創意吃法▶️ 滷味加當歸條，香氣層次大升級
挑貨重點看這裡：
🔸 切片帶點黃白紋路
🔸 聞起來藥香濃但不刺鼻
🔸 別買到黑得像木炭的
2. 北沙參｜乾咳族的潤喉寶
厲害在哪：過年K歌唱到燒聲？吃油炸零食喉嚨癢？它能讓乾巴巴的喉嚨「咕溜」起來～
怎麼煮最對味：
- 潤肺飲▶️ 沙參+麥冬+百合煮水，裝保溫瓶帶出門
- 燉湯底▶️ 取代味精的天然鮮味劑
行家挑選技巧：
📌 長得像迷你蘿蔔乾
📌 表面有皺褶但摸起來紮實
📌 顏色米白帶點淡黃最優
3. 百合｜熬夜族的滅火隊
厲害在哪：守歲到凌晨心浮氣躁？它專降「虛火」（就是熬夜後那種燥感），煮甜湯還能助眠。
怎麼煮最對味：
- 秒殺甜湯▶️ 百合+蓮子+銀耳，煮透加點冰糖
- 創意鹹食▶️ 炒西芹加鮮百合，爽脆又降火
避開地雷這樣挑：
💡 選大片完整不碎散
💡 聞起來有清香沒酸味
💡 顏色過白要當心（可能漂過）
😴 安神助眠神隊友｜守歲狂歡後的好眠神器
1. 蓮子｜長輩的定心丸
厲害在哪：圍爐時被親戚問到心很累？它能幫你「養心安神」，過年必備的定心食材！
怎麼煮最對味：
- 甜湯主角▶️ 蓮子紅豆湯煮到鬆軟不破皮是功夫
- 鹹食應用▶️ 塞進雞肚燉四神湯，健脾又安神
挑到煮不爛的看這招：
✂️ 買已去芯的省功夫
✂️ 表面有天然皺褶才正常
✂️ 捏起來硬中帶彈性
2. 桂圓（龍眼乾）｜媽媽的解憂小零嘴
厲害在哪：拜拜完的桂圓別浪費！中醫師說它能「補益心脾」，尤其適合勞心勞力的媽媽們。
怎麼煮最對味：
- 懶人沖泡▶️ 桂圓+紅棗+老薑片，熱水沖就是桂圓薑茶
- 奢華甜點▶️ 桂圓糯米糕，年節招待客人有面子
挑選黃金準則：
✨ 殼薄易剝不黏手
✨ 果肉琥珀色帶光澤
✨ 搖起來沒聲音（表示果肉飽滿）
👨⚕️ 中醫師私房年菜食譜｜過年露一手超簡單
🥣【元氣滿滿牛肉煲】全家吃了精神百倍
| 材料準備（4人份）： | 食材 | 份量 | 處理秘訣 |
|---|---|---|---|
| 牛腱肉 | 半斤（約300g） | 切塊先汆燙去腥 | |
| 老薑 | 拇指大3塊 | 拍裂香氣更足 | |
| 當歸片 | 5錢 | 藥材行說要「歸身」部位 | |
| 黃耆 | 1小把（約10g） | 記得沖掉表面灰塵 | |
| 新鮮山藥 | 半根 | 切滾刀塊泡鹽水防黑 | |
| 米酒 | 2瓶蓋 | 最後淋提香用 |
詳細步驟：
- 📌 牛肉冷水下鍋煮到滾，撈起沖冷水（肉更Q）
- 📌 換新水放牛肉+薑塊+當歸+黃耆，大火滾轉小火
- 📌 計時燉煮⏰60分鐘（壓力鍋只要20分）
- 📌 放山藥塊再煮⏰15分鐘到筷子可穿透
- 📌 關火加鹽調味，淋米酒香氣爆棚！
💡 主廚小筆記：
- 用牛腱肉帶筋更好吃
- 當歸放太多湯會苦，5錢剛好
- 山藥別太早下，會化到不見
🍵【亮眼枸杞茶】熬夜追劇打Game必備
材料：
- 枸杞王 1大匙（約24g）
- 菊花 10朵（怕寒加紅棗3顆）
- 水 1500cc
超簡單作法：
- 枸杞沖水瀝乾（去表面防腐劑）
- 所有材料放進快煮壺
- 煮滾後關火燜⏰5分鐘
- 過濾裝瓶放冰箱，三天內喝完
🌟 加碼功效：
▸ 菊花降火氣 → 吃炸年糕不怕長痘
▸ 枸杞護肝 → 熬夜打牌不傷身
▸ 紅棗補血 → 臉色不暗沉
⚠️ 中藥材採購終極指南｜行家才懂的眉角
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時機很重要：
- 農曆12/15後價格飆漲⤴️
- 早上去貨最新鮮，老闆剛補貨
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保存有訣竅： 藥材類型 保存方式 期限 根莖類 密封罐+乾燥劑放陰涼處 6個月 果實類 冷凍保存防蟲蛀 1年 花葉類 夾鏈袋封好避光 3個月 -
地雷檢查表：
❌ 聞到刺鼻酸味 → 可能受潮發霉
❌ 袋底有粉末 → 表示被蟲啃過
❌ 顏色過度鮮豔 → 小心化學染色
🌟 過年養生3大叮嚀
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體質不同別亂補：
- 手腳冷吱吱 ▶️ 適合當歸、黃耆
- 怕熱易上火 ▶️ 選沙參、百合
- 不確定先問中醫師，很多診所有過年諮詢服務
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藥材混搭禁忌：
⚠️ 吃中藥別配茶/白蘿蔔（會解藥性）
⚠️ 感冒發燒要停補（越補越嚴重） -
份量控制是關鍵：
🔸 藥膳湯每人每天1-2碗就夠
🔸 枸杞茶每天不超過1000cc
過年圍爐加點中藥材，不只是吃健康，更是一種團圓的儀式感。記得年前採買時，帶著這篇攻略去中藥行，保證老闆對你刮目相看！煮一鍋暖呼呼的藥膳湯，全家人喝得臉紅撲撲的，這就是最幸福的年味啊～
（本文諮詢參考：崇學馬光中醫診所 鄭秉濠醫師觀點）