過年團圓最開心就是圍爐吃美食啦！但大魚大肉連吃好幾天，是不是常常覺得肚子脹得像氣球，胃悶悶痛痛超不舒服？別擔心，這次教你怎麼聰明吃年菜，搭配 超簡單養胃湯品 跟 超神效穴位按摩，讓你享受美食不怕胃抗議，過年開心不發胖！
為什麼過年特別容易脹氣胃痛？原來是這些原因！
過年聚餐一攤接一攤，餐桌上少不了油膩的佛跳牆、香噴噴的東坡肉、甜甜的年糕，再加上邊吃邊聊不知不覺就吃過量。我們的胃就像一個小工廠，一下子塞進太多 高油、高糖、難消化 的食物，工廠來不及處理，就會罷工抗議啦！常見的狀況有：
- 胃脹氣： 肚子鼓鼓的，按下去會痛，一直打嗝或放屁。
- 消化不良： 食物感覺卡在胃裡下不去，胸口悶悶的。
- 胃痛或胃悶： 上腹部隱隱作痛或持續不舒服。
- 火燒心（胃酸逆流）： 胸口熱熱刺刺的，喉嚨有酸味。
健康吃年菜不傷胃！2道「養胃補氣」家常料理學起來
不想年假都在胃痛中度過？這兩道料理 營養均衡、好消化，又能 溫和滋補脾胃，過年期間穿插在年夜飯或聚餐中吃，幫你的胃減輕負擔！
🍗 1. 【五彩糖醋雞塊】營養滿分、清爽無負擔
這道菜超適合當年菜！顏色喜氣又豐富，用 大量蔬菜搭配優質雞胸肉，加上 自製少糖少負擔的糖醋醬，酸甜開胃又不油膩，大人小孩都愛吃！
✨ 食材準備 (約3-4人份)：
- 雞胸肉 1塊 (約200g) – 低脂高蛋白
- 洋蔥 半顆 (切小片) – 幫助消化
- 紅甜椒 1顆 (去籽切小塊) – 富含維他命C
- 黃甜椒 1顆 (去籽切小塊) – 增加口感顏色
- 青花菜 1小朵 (切小朵) 或 青江菜 3-4株 – 膳食纖維多多
- 無調味腰果 2大匙 – 增加香氣和好油脂
- 橄欖油 1.5大匙 – 健康好油選擇
🍯【自製健康糖醋醬】：
- 番茄醬 3大匙 (選成分單純的)
- 蘋果醋 或 白醋 2大匙 (蘋果醋更溫和)
- 蜂蜜 或 椰子花蜜 1小匙 (取代精緻糖)
- 鳳梨汁 或 水 50cc (增加天然果香)
- 太白粉水 1小匙太白粉+1大匙水 (最後勾芡用)
👩🍳 超詳細步驟這樣做：
- 蔬菜處理： 洋蔥、紅黃甜椒洗淨切小片/塊。青花菜洗淨切小朵 (或用青江菜洗淨剝開備用)。全部放入大碗中。
- 拌入好油： 在蔬菜碗裡淋上 1大匙橄欖油，用手或湯匙輕輕抓拌均勻，讓蔬菜表面都沾到薄薄的油。這樣烤起來才不會乾柴，顏色也更漂亮！
- 雞肉切丁： 雞胸肉切成約 2公分大小 的丁狀。大小盡量一致，受熱才會均勻。
- 烤蔬菜與雞肉： 把拌好油的蔬菜、雞肉丁、腰果 一起平鋪 在烤盤或氣炸鍋籃裡。表面再 輕輕噴灑或刷上剩下的半大匙橄欖油。
- 進爐烘烤：
- 氣炸鍋： 用 180度 先烤8分鐘，拉出搖晃一下翻面，再 用200度烤4-5分鐘 到雞肉熟透、蔬菜邊緣微焦上色。
- 烤箱： 用 200度 烤15-18分鐘 (中途可翻動一次)，烤到雞肉熟、蔬菜軟化。
- 煮健康糖醋醬： 等待烤的同時來煮醬！把番茄醬、醋、蜂蜜(或椰子花蜜)、鳳梨汁(或水) 全部倒入小鍋，用 小火 慢慢加熱，邊煮邊攪拌避免燒焦。煮到小滾冒泡。
- 勾芡收汁： 轉 中大火，把調好的太白粉水 慢慢倒入 滾沸的醬汁中，同時 快速攪拌！你會看到醬汁馬上變濃稠，攪拌約10-15秒就關火備用。記得不要一次倒太快，會結塊哦！
- 燙綠色蔬菜： 煮一鍋水加 少許鹽和幾滴油，水滾後放入青花菜 (或青江菜) 燙約 1分鐘，顏色變翠綠馬上撈起瀝乾。這樣能保持脆度和營養。
- 組合拌勻： 把烤好的蔬菜雞肉腰果倒入一個大碗，趁熱 淋上煮好的糖醋醬，用湯匙或筷子 溫柔地拌勻，讓每一塊都沾上醬汁。
- 美美擺盤： 將燙好的綠色蔬菜 圍著盤子邊緣 擺一圈。把拌好醬汁的五彩雞肉 盛到盤子中央 就大功告成啦！顏色繽紛超有年味！
💡 小撇步：
- 怕雞胸肉柴？烤之前可以用 少許鹽、米酒、太白粉 抓醐10分鐘，更嫩口。
- 腰果最後5分鐘再加入烤，避免烤焦變苦。
- 喜歡酸一點？起鍋前醬汁可再加半匙醋提味！
🍲 2. 【養胃補氣雞肉湯】溫和滋補、脾胃最愛
過年吃多了油膩，來碗 溫和滋補的湯品 最舒服！這道湯融合了 中醫養胃補氣 的智慧，用 溫和的藥材搭配雞腿，湯頭清甜不苦澀，喝完胃暖暖的，幫助消化又補元氣！
✨ 食材準備 (約4-6人份)：
- 小棒棒雞腿 6-8隻 (或雞翅、半雞切塊也行)
- 生薑 5-8片 (老薑更佳) – 溫胃散寒
- 雪白菇 或 鴻禧菇 1包 (約100g) – 增加鮮味和纖維
- 簡化版四神湯料 (可於中藥行購買配好一包)：
- 芡實 1錢 (健脾)
- 蓮子 1錢 (補脾安神)
- 山藥 (乾品) 1錢 (補脾肺腎) 或 新鮮山藥一段切塊
- 茯苓 半錢 (利濕健脾)
- 紅棗 5-6顆 (洗淨剪開) – 補氣養血
- 枸杞 1大匙 (約2錢) – 滋補肝腎
- 清水 約1500cc
👩🍳 超詳細步驟這樣做 (電鍋超方便！)：
- 處理雞肉去腥： 雞腿洗淨。煮一鍋 冷水 放入雞腿，加 2片薑、1匙米酒，開中火煮到 水滾 表面出現浮沫。立刻關火，把雞腿撈出，用 溫水沖洗乾淨 血沫雜質。這步叫「汆燙」，是湯清澈不腥的關鍵！
- 藥材快速清洗： 把四神湯料、紅棗、枸杞 放入 濾網中，用 乾淨的清水快速沖洗一下 去除表面灰塵即可，不要泡洗太久以免流失味道。茯苓、芡實 如果買到塊狀較大，可稍微捏碎。
- 電鍋內鍋組裝： 將處理好的 雞腿、洗淨的藥材 (四神、紅棗)、生薑片 全部放入 電鍋的內鍋 中。倒入 約1500cc的清水 (水量大約蓋過食材再高2-3公分)。
- 外鍋加水燉煮： 在 電鍋外鍋 倒入 量米杯1.5杯的水。蓋上鍋蓋，按下開關開始燉煮。
- 處理菇類： 等待電鍋跳起時，把 雪白菇根部切除，用手輕輕 剝成小朵 洗淨備用。枸杞也先洗淨備用 (如果怕枸杞煮爛，可以最後放)。
- 第一輪燉煮完成： 電鍋開關跳起後， 不要馬上開蓋！ 讓它 繼續悶著至少15分鐘，讓藥材精華更釋放。
- 加入菇類再煮： 打開鍋蓋，把 雪白菇 放入內鍋湯中。這時可以 試試湯的味道，如果覺得藥材味夠了，可以把四神的渣渣撈掉一些 (但留著吃也OK)。 外鍋再倒入 半杯到1杯的水，蓋上鍋蓋，再次按下開關烹煮。
- 最後調味與完成： 第二次跳起後，加入 洗淨的枸杞 和 適量的鹽巴 調味 (建議先加1小匙試試，不夠再加)。輕輕攪拌一下，蓋上鍋蓋再悶5-10分鐘，讓枸杞膨脹、味道融合就完成囉！
💡 小撇步：
- 怕中藥味？四神湯料可以減半，或煮好後把渣渣撈掉，湯頭會更清爽。
- 用新鮮山藥：在步驟7和菇類一起加入，煮到軟即可。
- 湯表面若有多餘油脂，可以用湯匙輕輕撈掉，喝起來更清爽。
- 這湯熱熱喝最好，剩餘的放涼冷藏，隔天加熱喝味道更濃郁！
吃太飽胃脹痛？4個「急救穴位」按壓立刻舒緩！
年菜當前不小心吃多了，胃開始脹痛不舒服怎麼辦？別急著吃胃藥！隨身自備的 「人體胃藥」— 穴位按摩 快學起來！找個椅子坐下，花個幾分鐘按壓，促進腸胃蠕動，緩解不適超有效！
🧘 1. 足三里穴 – 健腸胃萬能穴！
- 為什麼有效？ 中醫說「肚腹三里留」！這是調理 一切腸胃問題 的超級大穴，能 健脾胃、補中氣、通腸道。脹氣、胃痛、消化不良、甚至拉肚子都有效！
- 位置怎麼找？ 採坐姿。先找到膝蓋外側下方有個明顯的凹陷處（叫「外膝眼」）。將你的 四指併攏 (食指到小指)，放在這個凹陷處下方，小指外緣靠近 小腿脛骨外側 的位置就是足三里。按下去會有明顯的 痠脹感，有時會麻到腳背。
- 怎麼按？ 用大拇指指腹， 垂直 按壓穴位，力道以 有痠脹感但不劇痛 為原則。 每次按壓5-10秒，休息2秒，重複3-5分鐘。雙腳都要按！也可以用暖暖包熱敷這個穴位加強效果。
🧘 2. 中脘穴 – 緩解胃痛、脹氣超有感！
- 為什麼有效？ 這個穴就在胃的上面！是 調理胃部疾病 最直接的穴位，能 和胃降逆、消脹止痛。專門對付 胃痛、胃脹、消化不良、嘔心想吐。
- 位置怎麼找？ 躺著或坐直。先找到 胸骨最下端 (低頭時脖子下摸到一塊凸凸的骨頭，往下滑到盡頭) 和 肚臍。兩者連線的 正中間點 就是中脘穴。簡單記：肚臍正上方 約四寸 (自己四個手指併攏的寬度)。
- 怎麼按？ 用 食指、中指、無名指 三指的指腹 一起輕輕按壓 中脘穴。順時針 輕輕畫圈按摩，力道溫和。 按揉3-5分鐘。吃飽後或胃不舒服時按特別有效！搭配熱敷更舒服。
🧘 3. 內關穴 – 止嘔、助消化、緩解胸悶！
- 為什麼有效？ 這個穴能 寬胸理氣、和胃降逆、寧心安神。對 噁心、想吐、胃脹悶、消化不良、暈車、壓力大引起的胃痛 效果很好！還能緩解胸悶心悸。
- 位置怎麼找？ 掌心向上。從 手腕橫紋 中間點，往手肘方向 量約三指寬 (食指、中指、無名指併攏) 的位置。在 兩條大筋 (掌長肌腱與橈側腕屈肌腱) 之間。按壓會有明顯痠脹感。
- 怎麼按？ 用 大拇指指尖 用力 垂直按壓，會有強烈痠麻感。 每次按壓10-15秒，休息3秒，重複3-5分鐘。左右手都要按。噁心想吐時用力按壓這個穴很有效！
🧘 4. 太衝穴 – 順氣解鬱、改善腸胃功能！
- 為什麼有效？ 這是肝經的重要穴位。中醫說「肝氣犯胃」，壓力大、心情差容易影響腸胃！按太衝能 疏肝理氣、緩解壓力、幫助順氣、改善因情緒引起的胃痛、脹氣。
- 位置怎麼找？ 在腳背上。找到 大腳趾和第二腳趾 的骨頭，往腳踝方向摸，在兩根骨頭 交會前的凹陷處 就是太衝穴。按壓會有明顯痠脹感。
- 怎麼按？ 用 大拇指指尖 用力按壓凹陷處。 力道可以稍重，有痠脹痛感為佳。 按壓10秒，休息2秒，重複3-5分鐘。雙腳都要按。生氣或壓力大時按這個穴特別舒暢！
📌 穴位按摩小提醒：
- 按壓前先深呼吸放鬆。
- 力道以 有明顯「痠、脹、麻」感 但 可忍受 為原則，不要按到劇痛。
- 每個穴位按壓 3-5分鐘，一天可按壓 2-3次。
- 吃飽飯後 半小時內 避免用力按壓腹部穴位 (如中脘)。
- 持續按壓幾天 效果更好，不只急救更能調理體質！
過年健康吃！預防勝於治療的小叮嚀
想要過年腸胃不鬧脾氣，預防絕對比事後補救更重要！記住以下幾個小秘訣：
- 細嚼慢嚥是王道： 每一口食物 至少咬20-30下。咬得越細碎，胃的負擔越小，也更容易有飽足感，避免吃過量。
- 先吃菜，再吃肉和飯： 開動時，先吃 大量蔬菜 (特別是深綠色葉菜) 墊胃，增加膳食纖維攝取，有助延緩血糖上升和增加飽足感，自然不會吃太多肉和澱粉。
- 油膩大餐配杯「解膩茶」： 聚餐時準備 無糖的熱麥茶、普洱茶、山楂烏梅茶 或 溫熱開水。邊吃邊小口喝，幫助去油解膩，也避免喝含糖飲料增加負擔。
- 七八分飽就停筷： 感覺 「好像還能再吃一點」的時候就該停了！這時通常已有七八分飽，等20分鐘飽足感會更明顯。把美食留著下一餐再享用吧！
- 飯後別馬上躺下或吃水果： 吃飽後 至少間隔30分鐘 再坐著休息或吃水果。建議 輕鬆散步10-15分鐘，幫助腸胃蠕動消化。水果在兩餐之間當點心更好。
- 宵夜真的要忌口： 過年熬夜打牌看電視，很容易想吃宵夜。但 晚上9點後盡量別進食，讓腸胃好好休息。餓了可以喝點溫開水或無糖豆漿。
過年開心吃，健康不打折！
過年是團聚歡樂的時光，享受美食是天經地義！只要 掌握「均衡、適量、聰明搭配」 的原則，善用今天教的 養胃食譜 和 穴位急救法，就能 安心享受年味，不怕腸胃抗議，過完年身材也不走樣！記得，如果腸胃不適的狀況 持續沒有改善，或者非常劇烈，一定要盡快去看醫生 哦！預祝大家都有個 健康、快樂、胃舒暢的農曆新年！
(本文內容基於中醫養生概念及家常料理經驗分享，實際體質狀況與健康問題請諮詢合格中醫師或營養師。)