當我親耳聽到「癌症」這個診斷時，整個世界都靜止了。身為醫師卻成了病人，這種諷刺讓我開始瘋狂研究各種號稱能抗癌的飲食法。市面上流傳的葛森療法、生酮飲食…每種都說自己最有效，到底該信誰？今天就用我親身走過抗癌路的經驗，告訴大家真正實用的飲食關鍵！
為什麼我不推薦狂喝蔬果汁？三大致命陷阱
❌ 農藥殘留超危險
台灣氣候濕熱，蟲害多，非有機蔬菜的農藥殘留真的很難避免。我有病人堅持喝三個月蔬果汁，結果肝功能反而惡化！後來才發現是農藥惹的禍
❌ 生冷蔬菜難消化
很多人不知道，未煮過的粗纖維其實很傷腸胃。我自己化療期間試過生菜汁，結果整天脹氣腹痛，根本吸收不了營養
❌ 改造水果甜到爆
你知道現在的鳳梨甜度是30年前的2倍嗎？台灣改良水果=糖分炸彈，一杯果汁下肚血糖直接飆升，癌細胞最愛這種環境
✅ 我的替代方案
- 蔬菜用滾水快燙30秒：比生食安全，保留70%營養
- 選低糖水果：芭樂、檸檬、奇異果（每天不超過拳頭大）
- 自製安心版蔬果汁：有機小黃瓜+半顆綠檸檬+拇指大薑塊
抗癌飲食7大實戰守則
1. 主食這樣吃才安全
| 時期 | 可選食材 | 絕對禁忌 |
|---|---|---|
| 治療初期 | 半碗糙米/五穀米 | 白飯、麵條、麵包 |
| 穩定後 | 地瓜、南瓜(每次半碗) | 精緻澱粉、勾芡料理 |
關鍵技巧：用花椰菜米+堅果碎偽裝成炒飯，滿足口感又不破戒
2. 油脂是抗癌神器
- 植物好油：冷壓橄欖油(涼拌)、苦茶油(煎炒)、亞麻籽油(直接喝)
- 動物好油：鯖魚、秋刀魚(選小型魚)、草飼牛油
- 超級食物：每天半顆酪梨+10顆無調味杏仁
我化療最虛弱時，靠亞麻籽油拌豆腐補充熱量，一週體重回升2公斤！
3. 喝茶的生死門道
- ✅ 唯一選擇：有機綠茶（每天不超過600ml）
- ❌ 絕對禁止：珍珠奶茶、紅茶、手搖飲
- ‼️ 致命陷阱：茶包含塑化劑！建議買散裝茶葉+玻璃濾杯
4. 豆類聰明吃法
- 買有機黃豆→自製豆漿（濾渣）
- 新鮮豆皮取代豆腐（碳水少50%）
- 避開基改大豆：認明「非基因改造」標章
5. 堅果是救命零食
- 最佳組合：核桃+巴西堅果+南瓜籽（硒鋅雙補）
- 處理秘訣：買生堅果回家用110度低溫烘15分鐘
- 每日份量：約半個馬克杯（手掌可捧起的量）
6. 營養品補充關鍵期
治療首年必補四大類：
- 高濃度魚油（EPA 1800mg/天）
- 維生素D3（5000IU/天）
- 益生菌（100億菌株以上）
- 薑黃素（BCM-95配方）
我的血淚教訓：曾貪便宜買大賣場品牌，結果白血球數值完全沒提升！
7. 咖啡灌腸真相大揭露
雖然葛森療法大力推薦，但我發現：
- 每週跑診所3次耗時又花錢
- 大腸鏡顯示腸黏膜輕微損傷
- 改用高纖飲食+腹部按摩效果反而更好
抗癌餐盤黃金比例（每餐這樣搭）
🟢 蔬菜50%：十字花科（青花菜/高麗菜）+蔥蒜類 🟡 優質蛋白30%：深海魚/草飼雞蛋/豆皮 🟤 好油脂20%：堅果醬/酪梨/冷榨油 ⚪ 澱粉<5%：南瓜/糙米（治療後期才加）
必吃超級食物：
- 海帶芽（重金屬排毒）
- 鴻喜菇（β-葡聚醣激活免疫）
- 紫蘇葉（抑制發炎指數）
醫師的良心提醒：這些迷思會害死你！
✖️「天然ㄟ尚好」陷阱
有位阿姨每天喝5杯木瓜牛奶，三個月後血糖爆表。天然≠適合抗癌，過甜水果比糖更危險！
✖️ 神化單一食物
曾瘋傳的「地瓜防癌」說法，讓我的門診擠滿只吃地瓜的病人…結果全營養不良
✖️ 拒絕正規治療
最痛心的案例：年輕爸爸拒化療，喝三個月小麥草汁腫瘤轉移。飲食是助攻，不是主力啊！
抗癌飲食的三大階段調整
| 階段 | 飲食重點 | 禁忌提醒 |
|---|---|---|
| 化放療期 | 高熱量流質+營養品 | 生食/粗糙纖維 |
| 恢復期 | 漸增蛋白質+微量澱粉 | 精製糖/油炸品 |
| 穩定期 | 均衡飲食+週間輕斷食 | 加工肉品/含糖飲料 |
我現在維持「5:2輕斷食」：週間2天晚餐只喝魚骨湯，癌指數5年沒復發！
最後叮嚀：在台灣實施抗癌飲食，有機認證比進口食材更重要。我常去永豐餘的有機專櫃，每批都有檢驗報告。抗癌是長期戰，這套經過我親身驗證的飲食法，希望能陪你打贏這場仗！
（本文經驗依據《心轉，癌自癒》蔡松彥醫師抗癌實錄調整補充）