「家裡長輩有高血壓糖尿病，我是不是也逃不掉？」
別急著認命！藥學博士李賢珠在《練習蔬食》透露：「餐盤裡的調味料，才是隱藏的健康判官」。當你發現家裡煮菜總愛猛加醬油、嗜吃甜辣重口味，甚至依賴加工食品… 注意！這些習慣正在偷偷綁架下一代的血管健康。
為什麼營養師都推這道「花椰菜嫩豆腐沙拉」？
花椰菜根本是血管的天然保鏢！它含有特殊成分 蘿蔔硫素，能像清道夫一樣掃除血管壁的廢物。更狂的是── 只要拳頭大的100g白花椰，維他命C就夠你一天所需（相當於1.5顆芭樂的量）！搭配嫩豆腐的植物性蛋白和海帶的礦物質，這組合簡直是：
- ✅ 低卡又有飽足感（減肥族福音）
- ✅ 抗發炎＋抗氧化（延緩血管老化）
- ✅ 穩定飯後血糖（高血糖必備）
- ✅ 鈉含量超低（高血壓放心吃）
🥗【超詳細圖文解鎖】花椰菜嫩豆腐沙拉（1人份）
🛒 準備這些食材
| 食材 | 份量 | 處理技巧 |
|---|---|---|
| 白花椰菜 | 1/4顆（約70g） | 去粗梗，切薄片易入味 |
| 嫩豆腐 | 1盒（125g） | 開盒倒扣靜置5分鐘瀝水 |
| 乾燥海帶芽 | 2大匙（泡開後30g） | 冷水泡20分鐘更脆口 |
| 櫻桃蘿蔔 | 2個 | 連皮切透光薄片 |
| 紫蘇葉 | 1片 | 捲成春捲狀切細絲 |
| 葡萄柚 | 1/3個 | 去皮取肉不帶白膜 |
🌟 靈魂醬汁：酸爽味噌醬
▍祕密武器：梅子汁＋蘋果醋 ▍
- 日本味噌 1/2大匙（選減鹽款更健康）
- 梅子汁 1大匙（天然酵素助消化）
- 蘋果醋 1大匙（或用檸檬汁替代）
- 香油 1大匙
- 蒜末 1/2小匙（怕辛辣可先泡冷水）
- 現磨薑汁 1小匙（用湯匙刮老薑取得）
💡 黃金比例調合法：先將味噌＋梅子汁用湯匙背面磨勻，再依序加醋、香油，最後放蒜薑，醬汁才不會結塊！
✂️ 配料升級心機
- 細蔥 1株：斜切成羽毛狀增加美感
- 蒔蘿/蘋果薄荷：手撕小瓣保留香氣 （沒新鮮香草？用1小匙乾燥蒔蘿代替也行）
👩🍳 5步驟搞定
- 海帶芽用「冷水」泡發（熱水會變爛），20分鐘後撈起擠乾
- 花椰菜切片泡冰水5分鐘更脆，櫻桃蘿蔔切薄片備用
- 葡萄柚去皮技巧：切除頭尾→立起削外皮→用刀沿瓣膜切下果肉
- 大碗中先鋪豆腐→撒海帶芽→擺花椰菜，最後放蘿蔔片+葡萄柚
- 醬汁吃前再淋！撒上紫蘇絲和配料，拌開立刻吃最鮮脆
⚠️ 高血糖高血壓族「外食&自煮」8大求生指南
李賢珠博士特別叮嚀，想控制代謝問題，這些細節比算熱量更重要：
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全穀物是定海神針
把白飯換成糙米、藜麥飯，早餐改吃燕麥粥，血糖不坐雲霄飛車
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五色蔬果不是裝飾
每餐至少湊齊 3種顏色：綠色花椰菜＋紅色櫻桃蘿蔔＋紫色葡萄柚＝完美組合！
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📌 關鍵中的關鍵：家族聚餐時，主動端出這道花椰菜豆腐沙拉，從今天開始當餐桌上的健康領頭羊！
（食譜靈感取自李賢珠《練習蔬食》/ 三采文化出版）