抗癌餐盤大揭秘！地瓜、奇異果、洋蔥三寶這樣吃，腸胃健康癌症不來亂

💡 癌症時鐘快轉！台灣人必須面對的飲食真相

衛福部公布的最新十大死因統計，真的讓人嚇一跳！癌症時鐘居然比去年又快了20秒，等於每10分10秒就有1個台灣人因為癌症過世。惡性腫瘤連續40年穩坐死亡榜首，每年帶走5萬多條寶貴生命，比心臟病、肺炎更可怕。大家看到新聞頂多驚嚇兩天，卻很少人認真想：這些病跟我們每天吃的東西、生活習慣根本分不開！

等到生病才來找醫生，就像房子火燒了才裝滅火器。藥師劉惠蘭在《良醫藥師本舖》特別提醒：「與其等癌症找上門，不如從每天三餐動手腳！」她提出的「減齡餐盤」概念超實際——用對的食物保護細胞、活化抗老基因，腸胃顧好、發炎減少，身體自然有本錢擋住癌細胞。今天就來分享三款藥師認證的「斬癌餐」，地瓜、奇異果、洋蔥這些菜市場常客，居然都是抗癌大將！

🥬 第一款：小松菜奇異果汁｜腸道清道夫＋消水腫神器

🌟 為什麼能抗癌？

• 綠色奇異果：纖維之王！水溶性纖維像海綿吸廢物，非水溶性纖維刺激腸道蠕動，雙管齊下讓便秘掰掰。研究發現腸道乾淨可降低大腸癌風險。
• 小松菜：鈣質比牛奶高，還含葉綠素排毒。根部營養最濃，千萬別丟！
• 香蕉：豐富鉀離子幫你排掉身體多餘水分，連帶把致癌毒素沖走。

🧑‍🍳 超詳細做法（兩人份）

食材	份量與處理技巧
小松菜	半把（根部用牙刷仔細刷洗，葉梗分開切段。根部營養高，別浪費！）
香蕉	1根（選帶斑點的熟蕉，抗氧化力更強。去皮切塊冷凍，口感像冰淇淋）
綠色奇異果	2顆（去皮切塊。怕酸可加半顆蘋果，但糖尿病患者要注意糖分）
冷開水	50ml（夏天加冰塊打更爽口）

步驟：

1. 小松菜根部先下果汁機＋水打30秒（纖維粗需先分解）
2. 加入葉梗、香蕉、奇異果續打1分鐘
3. 最後放葉片打10秒（保留部分營養不流失）
4. 現打現喝！放超過15分鐘氧化就浪費了

💡 藥師小叮嚀：

早上空腹喝效果最好，一週3次有感。如果腸胃敏感的人，可加一小片生薑平衡寒性。這杯取代早餐，排便順暢＋臉部水腫消超快！

🐟 第二款：麻香旗魚｜抗發炎Omega3＋槲皮素雙重防護

🌟 為什麼能抗癌？

• 旗魚：台灣漁港常見的「白肉魚」，Omega-3含量比鮭魚還高！能抑制體內發炎反應，要知道慢性發炎就是癌症溫床。
• 洋蔥：槲皮素冠軍蔬菜！抗氧化力是維他命C的20倍，直接阻斷癌細胞訊號傳遞。國外研究更發現槲皮素輔助新冠治療，根本天然藥物！
• 芝麻：木酚素＋芝麻素雙重抗癌成分，連衛福部都認證護肝效果。

🧑‍🍳 超詳細做法（快速便當菜）

食材	關鍵處理秘訣
旗魚切片	8-10片（厚度1公分，用米酒＋薑片醃10分鐘去腥）
洋蔥	半顆（逆紋切絲泡冰水5分鐘，去辛辣保留脆度）
白芝麻	2大匙（乾鍋小火炒到金黃，香氣倍增）
蔥花	1根（蔥綠切花，蔥白爆香用）
醬料	醬油1匙＋味醂1匙＋柴魚粉半小匙（免用糖就有甘甜味）

步驟：

1. 冷鍋放1小匙苦茶油，蔥白爆香到金黃撈起
2. 旗魚片擦乾，中火煎到兩面變白（約1分鐘）
3. 下洋蔥絲快速拌炒，淋醬料大火收汁
4. 撒芝麻＋蔥花翻兩下立刻起鍋！

💡 藥師小叮嚀：

旗魚選帶點油脂的腹肉更嫩。洋蔥不要炒到全熟，保持半透明才能保留槲皮素。這道菜冷吃也美味，適合帶便當！

🍠 第三款：地瓜四神湯｜健脾胃之王＋花青素抗癌

🌟 為什麼能抗癌？

• 地瓜連皮吃：膳食纖維是白飯10倍！地瓜皮的花青素、鈣質比果肉多3倍，能清除自由基。β-胡蘿蔔素轉化成維生素A修復黏膜，防胃癌、腸癌。
• 四神湯底：茯苓＋芡實利水排毒，蓮子＋山藥修復腸胃黏膜。中醫師公認「脾胃好，百病不侵」！
• 不去皮秘訣：用天然菜瓜布刷洗表皮溝縫，農藥殘留OUT！

🧑‍🍳 超詳細做法（電鍋就能煮）

藥材	功效與購買重點
茯苓	10g（選切面淡黃有紋路，太白可能是漂白）
蓮子	15g（帶芯的更退火，芯發苦可剔除）
新鮮山藥	50g（取代乾淮山，黏液保護胃壁）
芡實	10g（或薏仁，便祕者改薏仁）
地瓜	3條中小型（紅黃肉混搭，皮刷到摸起來不沙手）

步驟：

1. 藥材洗淨泡水30分鐘（水別倒掉）
2. 地瓜刷淨切滾刀塊（不用削皮！）
3. 所有材料＋泡藥材的水入內鍋，加水淹過食材
4. 外鍋2杯水，跳起後燜30分鐘（地瓜更鬆軟）
5. 不加鹽！地瓜天然甜味就夠

💡 藥師小叮嚀：

這道湯冷熱皆宜，夏天冰著喝超解暑！腸胃虛寒的人加3片生薑一起煮。地瓜容易脹氣的話，連皮吃反而助消化～

✨ 抗癌餐盤的三大黃金法則（藥師親授）

1. 🌈 顏色決定抗癌力
   每餐至少湊齊「紅、黃、綠」三色：紅色茄紅素（番茄）、黃色β-胡蘿蔔素（地瓜）、綠色葉綠素（小松菜），不同植化素聯手抗自由基。

2. 🍚 纖維是腸道防衛軍
   「腸壽＝長壽！」每日膳食纖維要達25g。像地瓜連皮吃、奇異果帶籽打，纖維量多30%。排便順暢等於天天幫腸道大掃除！

3. 🔥 抗發炎是防癌核心
   癌症多數從慢性發炎開始。多用洋蔥、薑黃、深海魚這類天然抗炎食材，少碰油炸燒烤。記住：「身體不發炎，癌細胞就沒戲唱！」

💬 台灣人最容易忽略的防癌盲點

「以為吃健康食品就能抵消亂吃！」
藥師劉惠蘭搖頭說：「很多人早餐奶茶配油炸三明治，中午吃加工便當，晚上再吞一堆保健食品，根本本末倒置！」她強調原型食物的營養素是人工萃取無法取代的，像洋蔥裡的槲皮素必須配合其他成分才能發揮最大功效。

「地瓜吃錯時間反傷身！」
地瓜雖然好，但糖尿病患者要避開晚餐吃，睡前血糖波動不利修復細胞。最佳食用時段是早上7-9點走胃經時，幫助排便又不易脹氣。

✅ 實踐計畫表｜三週養出抗癌體質

週數	早餐	午餐	晚餐	關鍵行動
第1週	小松菜奇異果汁	麻香旗魚＋半碗糙米	地瓜四神湯	戒含糖飲料
第2週	地瓜半條＋水煮蛋	前日剩湯加蔬菜	煎魚＋燙青菜	每天走路30分鐘
第3週	自選兩款輪替	外食挑清蒸白肉	四神湯當點心	晚餐後不吃宵夜

🌟 真實見證：
試過的上班族Lisa分享：「以前常便秘又冒痘，照表操課三週，肚子消一圈！最意外是經痛改善…」她笑說現在逛菜市場都先衝地瓜攤～

📖 本文改寫自《良醫藥師本舖》劉惠蘭藥師理念，融入台灣當令食材與烹調習慣。防癌不需昂貴補品，菜市場三寶就是你的救命恩人！