關鍵心法： 與其焦慮什麼不能吃，不如專注把「超級食物」塞進餐盤！
還記得確診肝癌那天的場景嗎？診間冷氣特別強，但手心全是汗。主治醫師的建議清單裡，除了治療計畫，最顯眼的就是「飲食要徹底調整」這行字。當時心裡直打鼓：難道餘生只能啃生菜？後來才發現，抗癌飲食根本是場「食物選秀戰」——把壞分子踢出局，讓好食材天天上通告！
一、先別急著當苦行僧！「減壞」比「斷食」更實際
🚫 地雷食物這樣避開
我門診最常被問：「教授，是不是油炸物、甜食碰都不能碰？」老實說，與其完全戒斷搞到憂鬱，不如學「聰明偷吃」。我的做法超簡單：
- 可樂泡麵照嗑：但絕不囤貨！想喝可樂？走去超商買”單罐”解饞。泡麵只買”1包裝”，吃完就沒。
- 賣場是陷阱區：看到「買二送一」、「整箱省50」絕對繞道！大包裝=誘惑倍增，家裡放兩打可樂？不喝光才怪！
- 週末放風機制：每週六午餐是「任性時間」，鹹酥雞配珍奶？OK！但份量減半，炸雞去麵衣、珍奶改微糖小杯。
教授真心話💡
抗癌不是參加飢餓遊戲！偶爾放鬆反而能堅持更久。重點在「頻率跟份量」：把每月3次鹽酥雞減成1次，可樂從天天喝變週末限定，身體負擔直接砍半！
二、抗癌餐盤黃金公式！5大類食材這樣塞滿胃
研究發現，某些食物根本是癌細胞剋星！我把抗癌餐盤拆解成「5大必備區塊」，每餐至少選3類：
🍽️ 抗癌餐盤組裝攻略
| 類別 | 必吃清單 | 教授私房吃法 |
|---|---|---|
| 動物蛋白 | 鯖魚、土雞蛋、草飼牛、希臘優格 | 早餐：溫泉蛋+無糖優格拌奇異果 |
| 全穀雜糧 | 紫米飯、燕麥粥、藜麥沙拉 | 取代白飯！電鍋混搭3種穀物 |
| 好油戰隊 | 冷壓橄欖油、亞麻籽油、酪梨 | 淋燙青菜、打蔬果汁必加1茶匙 |
| 香料軍火 | 薑黃粉、蒜末、肉桂、巴西里 | 醃肉撒薑黃，炒菜爆香用大蒜 |
| 植化炸彈 | 黑莓、紫高麗、紅蘿蔔、毛豆 | 打500cc蔬果汁當下午茶 |
✨ 超級食物「ORAC值」解密
為什麼這些食材特別威？關鍵在ORAC（抗氧化能力指數）！數字越高越能對抗自由基：
- 黑莓：18000（打趴蘋果4倍！）
- 帶皮蘋果：4000（削皮直接砍半）
- 薑黃粉：13萬（煮咖哩必加兩匙）
- 丁香粉：28萬（滷肉丟兩顆超補）
- 黑胡椒：4萬（搭配薑黃吸收率↑200%）
懶人包： 食材顏色越深越濃郁，ORAC通常越高！紫>紅>橘>綠>白
三、真實案例見證！「換吃法」改變人生
🎾 世界球王的覺悟
諾瓦克·喬科維奇的故事夠震撼吧？巔峰期突然狂輸球，整天昏沉喘不過氣。後來揪出兇手是「麩質」——麵包、麵條裡的蛋白質。狠心戒掉後：
✓ 過敏性氣喘消失
✓ 體能恢復巔峰
✓ 連續多年穩坐球王
關鍵啟示： 有時身體早發出警報，只是我們沒讀懂！頭痛、失眠、皮膚癢都可能是食物抗議信號。
🏥 癌友飲食革命實證
癌症關懷基金會追蹤癌友6個月，驚人發現：
- 全穀類↑53%（換糙米飯就達標）
- 蔬菜↑21%（午餐多一碟燙青菜）
- 豬肉↓49%（改吃雞魚豆）
- 身體發炎指數↓30%（抽血看得見！）
最激勵人心的是：改變幅度越大，體力恢復越快！ 連化療副作用都減輕。
四、教授廚房直擊！防癌飲食實戰技巧
🍵 我的每日抗氧套餐
| 時段 | 菜單 | 抗癌亮點 |
|---|---|---|
| 早餐 | 紫米粥+堅果+莓果優格 | 花青素+益生菌雙重防護 |
| 午餐 | 香煎鮭魚+三色藜麥+燙青花菜 | Omega-3+硫配糖體聯防 |
| 點心 | 薑黃豆漿+蘋果帶皮切 | 薑黃素+槲皮素同時補給 |
| 晚餐 | 味噌豆腐鍋+海帶+菇類 | 大豆異黃酮+多醣體夜間修復 |
飲品關鍵選擇：
- ❌ 絕對不碰：罐裝飲料、手搖杯（就算無糖也有添加劑）
- ✅ 每天必喝：自煮烏龍茶（兒茶素抗氧化）、黑咖啡（綠原酸護肝）
🥦 「防毒料理」3大招
我和太太研發的「少油又香爆」烹飪法：
- 香草醃肉術：用迷迭香+蒜末+檸檬汁醃雞胸，煎完嫩到爆汁
- 油切爆香法：冷鍋放「1元硬幣大」的橄欖油，加薑片/洋蔥/香菇柄煸香，加水變身天然高湯
- 無油蒸烤技：魚肉抹薑黃+胡椒，包烘焙紙進烤箱，鮮味全鎖住
金句存起來📌
「與其拼命排毒，不如從源頭防毒！」——選對食材＋簡單烹調＝身體0負擔
五、抗癌飲食的溫柔哲學
抗癌第8年，我最深的體悟是：「平衡」比「極端」更有力量。曾遇過病友嚴格執行全素食，三個月後虛弱到無法化療；也有拒吃所有油脂，結果便祕到要吃瀉藥。
真正有效的飲食法：
- 🌈 不追求100分：允許偶爾吃想念的食物
- ⚖️ 好壞食物加減法：餐盤裡好料＞壞料就贏
- 😌 吃得開心最重要：壓力產生的毒素比垃圾食物更毒
有位胃癌阿嬤的話讓我紅了眼眶：「現在吃蒸地瓜配無糖豆漿，比年輕時大魚大肉還滿足，因為吃下去感覺身體在微笑。」
最後叮嚀✨
改變永遠不嫌晚！從下一餐開始：
1️⃣ 白飯換成五穀飯
2️⃣ 炒青菜多撒一把蒜末
3️⃣ 飯後水果選深色莓果
小小的選擇，正在改寫你的生命劇本！