嘿，大家有沒有發現市面上的杏仁產品味道差超多？有人愛死那個特殊香氣，也有人一聞到就想吐，甚至覺得像清潔劑！今天就要來破解這個謎團──因為你吃到的可能根本不是同一種「杏仁」啊！

真杏仁VS假杏仁？植物學家大揭密

🍃 正港的「真杏仁」長這樣

• 學名：薔薇科李亞屬
• 特徵：外殼堅硬得像小石頭，需要工具敲開
• 分兩大派：
  • 南杏（甜杏仁）：顆粒大、外皮淡黃，帶微微甜味
  • 北杏（苦杏仁）：顆粒小、顏色深，氣味超濃郁，吃起來苦苦的

🌰 你以為的「杏仁果」其實是…

• 真實身份：扁桃仁（Almond）
• 學名：薔薇科桃亞屬
• 特徵：外殼有蜂窩狀紋路，用手就能輕鬆剝開
• 市面真相：杏仁瓦片、杏仁奶、綜合堅果裡的「杏仁」全都是它！

為什麼味道差這麼多？關鍵在「苦杏仁苷」

真杏仁那股強烈香氣（或怪味）來自「苦杏仁苷」這種成分：

種類	苦杏仁苷含量	氣味強度	使用方式
北杏	高達 3%	💥💥💥💥💥	中藥、極少量調味
南杏	僅 0.11%	💥💥	杏仁茶、杏仁豆腐
扁桃仁	趨近於0	—	零食、飲品原料

⚠️ 恐怖提醒：還記得《後宮甄嬛傳》安陵容怎麼死的嗎？就是狂吃生苦杏仁！苦杏仁苷分解後會產生氰化物，過量會頭痛、呼吸困難甚至致命。中藥用北杏必須經過煮炒炮製破壞毒性，一般人千萬別亂試！

中醫千年智慧：南北杏這樣用才有效

🌿 北杏（苦杏仁）── 肺部救星

• 功效：止咳王牌！能讓卡痰的喉嚨瞬間清爽，氣喘族必備
• 中醫說法：「宣降肺氣」的神器，專門對付感冒咳嗽、老菸槍喉嚨癢
• 使用禁忌：孕婦、幼兒禁用！必須由中醫師處方控制用量
• 日常應用：傳統杏仁茶會加「指甲蓋大小」的北杏提味，自己煮別亂加！

🍵 南杏（甜杏仁）── 腸道好夥伴

• 功效：潤腸通便第一名，喝杏仁茶後跑廁所就是它功勞
• 中醫說法：溫和不傷身，阿公阿嬤便秘時的最佳食療
• 私房吃法：南杏+白米用豆漿機打成米漿，比超商飲料健康10倍

杏仁奶的真相：扁桃仁的護心奇效

市售杏仁奶其實是「扁桃仁奶」，但別小看它：

🔥 心血管保護：

• 降低壞膽固醇（LDL）效果直追燕麥
• 每天一杯，血管年輕5歲不是夢

💪 減肥聖品：

• 低GI＋高纖維＝飽到忘記零食存在
• 早餐加燕麥喝一杯，撐到中午不崩潰

💡 營養亮點：

• 維生素E爆表，抗氧化力打趴一堆保健食品
• 乳糖不耐症救星！鈣質比牛奶更好吸收

消費者必看！避開地雷這樣挑

❌ 怪味杏仁茶藏危機

如果聞到濃烈化學味，可能是：

1. 用廉價香精冒充
2. 北杏比例過高（未經妥當處理） 自救法：選淡黃色、飄自然堅果香的產品

✅ 真材實料辨別術

產品	正原料	偽原料	辨識技巧
傳統杏仁茶	南杏+微量北杏	香精＋樹薯粉	質地濃稠會「掛杯」
杏仁豆腐	南杏漿	洋菜＋杏仁香精	真品有細小杏仁渣
杏仁奶	扁桃仁	奶精＋氫化油	看成分表有無「almond」字樣
杏仁瓦片	扁桃仁片	南瓜籽冒充	真品邊緣透光呈琥珀色

中醫師私房養生帖

🫁 護肺這樣吃

「南杏雪梨盅」
南杏15g＋水梨挖空燉煮。咳嗽時連吃3天，喉嚨像做SPA！

❤️ 護心這樣喝

「雙仁豆漿」
扁桃仁10g＋黃豆30g。每天一杯，血管彈性回春。

結語：吃對杏仁效果翻倍

下次買杏仁產品前，先問自己：
👉 要潤肺止咳？選「南杏製品」
👉 要保護心血管？選「扁桃仁製品」
👉 想嘗試中藥級效果？找中醫師開「炮製北杏」

記住！那些聞起來像清潔劑的，不是真杏仁該有的味道～挑對才能吃出健康啦！