🌞 台灣夏季保養重點：先袪濕再養心
講到夏天，真的會讓人又愛又恨捏！從五月開始啊，那個太陽就熱情到不行，加上秋老虎死纏爛打，整個人都快被蒸發了💦。這種時候最容易心浮氣躁，晚上翻來覆去睡不好，連吃飯都沒胃口對吧？
冷飲吹冷氣反而更傷身
現代人遇到熱只會做三件事：冷氣開到最強、狂灌冰可樂、猛嗑剉冰！但這樣 「忽冷忽熱」 反而更慘。我阿嬤都說這叫 「引邪入體」，不只容易感冒，身體抵抗力還會越來越差。而且喔，汗流得多又沒補充對的東西，整個人就會像被抽乾一樣，超～級～累！
涼補≠吃冰！這些地雷別踩
很多人以為吃冰就是消暑，大錯特錯！ 中醫師跟我說，吃太多生冷的下場就是：
- 狂拉肚子甚至胃抽筋
- 血管突然收縮頭暈目眩
- 嚴重還可能休克（超可怕😱）
🍲 夏季黃金食材清單
當季蔬果這樣挑最讚
| 食材類型 | 推薦清單 | 挑選技巧 |
|---|---|---|
| 蔬菜類 | 冬瓜、苦瓜、蓮藕、佛手瓜 | 冬瓜選表皮有白霜的才新鮮 |
| 根莖類 | 紅蘿蔔、荸薺、南瓜 | 南瓜蒂頭乾燥代表熟度足 |
| 菇蕈類 | 蘑菇、冬菇 | 菇傘厚實不濕黏 |
| 水果類 | 竹蔗(甘蔗)、雪梨、木瓜 | 木瓜帶斑點表示甜度高 |
藥材搭配小秘訣
- 袪濕雙寶：薏仁＋茯苓（煮前先乾炒更香）
- 養心聖品：蓮子＋百合（失眠多夢必加）
- 潤肺首選：銀耳＋柿餅（冷吃熱吃都適合）
- 提鮮法寶：干貝＋枸杞（湯頭鮮甜度爆表）
👩🍳 達人級涼補湯品食譜
1. 冬瓜干貝雞湯｜清熱排濕首選
▍材料（4人份）
- 仿土雞半隻（約600g）
- 帶皮冬瓜600g（籽要去乾淨）
- 乾干貝4粒（約拇指大）
- 乾冬菇10朵（香菇香氣更濃）
- 枸杞1湯匙
- 老薑3片（怕寒可加至5片）
▍詳細作法
- 干貝去腥秘技：干貝沖洗後用「米酒：水＝1：5」浸泡30分鐘（這步超關鍵！）
- 冬菇泡軟去蒂，冬瓜切大塊（煮久不易散）
- 雞肉先 「跑活水」：冷水下鍋煮到沸騰立刻撈起（去腥超有效）
- 所有材料下鍋，水量淹過食材兩指高，大火滾10分鐘轉「小小火」
- 蓋鍋蓋慢煨2小時（最後半小時再下枸杞）
▍達人筆記
干貝的「柱頭肉」是鮮味來源，湯滾時會看到超多金黃色油脂浮出～喝之前撈掉表層油花更清爽。這款超適合水腫妹，我連喝三天小腿緊實超有感！
2. 花生木瓜排骨湯｜補腦安神必備
▍材料（3人份）
- 豬龍骨300g（選頸椎部位肉多）
- 青木瓜半顆（約500g）
- 紅皮花生50g（補血效果更好）
- 枸杞1湯匙
▍詳細作法
- 龍骨用 「流水沖洗15分鐘」 去血水（湯色更清澈）
- 青木瓜 「帶皮」 剖半去籽，切3公分厚塊（耐煮不易爛）
- 花生先泡水2小時（容易煮軟）
- 龍骨冷水下鍋川燙，加3片薑去腥
- 所有材料入鍋，大火滾後轉「文火」 煨1小時（木瓜香氣超濃）
▍達人筆記
花生卵磷脂是神經系統最愛！更年期失眠或考生壓力大最適合。偷吃步： 加幾顆紅棗甜味更自然，用熟木瓜的話記得減半小時烹調時間喔～
3. 南瓜杏仁牛肉湯｜提升免疫力
▍材料（4人份）
- 牛腱肉300g（比肉片耐煮）
- 栗子南瓜半顆（約800g）
- 南杏30g（不可用北杏！）
- 白木耳1朵（約掌心大）
- 老薑2片
▍詳細作法
- 牛腱切塊川燙（加1匙米酒去腥）
- 南瓜 「帶皮」 切塊（皮營養超豐富）
- 白木耳泡發後剪去硬蒂，撕小朵
- 南杏用乾鍋小火炒3分鐘（香氣倍增）
- 所有材料入鍋，水滾後轉「燜煮法」：大火20分鐘＋熄火燜30分鐘，重複兩次
▍達人筆記
南瓜β-胡蘿蔔素是脂溶性，搭配牛肉油脂更好吸收！喝多皮膚變黃別緊張，停吃三天就消退。感冒警訊： 喉嚨痛時把牛肉換成雞胸肉更退火～
❗️涼補常見QA
Q：經期可以喝這些湯嗎？
冬瓜湯、薏仁要避開！改喝「紅棗蓮子排骨湯」，南瓜湯加薑片可適量
Q：湯可以冷藏多久？
撈掉料純放湯汁，玻璃盒冷藏3天，喝前煮沸但 「不要重複加熱」
Q：小孩不敢吃苦瓜怎辦？
苦瓜鑲肉蒸煮：挖空苦瓜塞絞肉蒸20分鐘，苦味大減（親測有效！）
📌 中醫師小叮嚀：涼補是「平補」不是「寒補」！舌苔白厚或常腹瀉的人，記得加5片老薑平衡寒性。飯前喝半碗湯喚醒脾胃，冷氣房工作者一週喝3次，整個夏天不虛胖～
本文參考《每天燉一鍋滋補湯》實作經驗調整，用當令食材花小錢養出好體質！