「這1個飲食習慣再不改，癌症失智都跟著來！」
你的LINE群組最近是不是也瘋傳這則嚇死人的訊息？先別急著把早餐麥片丟進垃圾桶！
一、這則瘋傳訊息到底在說什麼？
事情是這樣的：2019年7月底，《CMoney投資網誌》刊了篇「麵包、麥片要少吃！」的驚悚文，開頭就掛著「營養博士敬告」的名號，說不改吃碳水化合物的習慣，癌症失智通通會找上門。還在文章最底下偷偷推銷一本《少吃點藥，血糖值照樣穩妥當》的書。
更扯的是，這篇文把「糖質」（就是碳水化合物啦）直接妖魔化，列了五大罪狀：
- 糖質和失智症是超級好朋友（會手牽手害你）
- 失智後會狂吃糖（身體自己討債）
- 糖質會讓你得癌症（尤其腺癌最愛）
- 吃糖=餵養癌細胞（根本癌症自助餐）
- 糖解作用讓身體變酸（酸性體質養腫瘤）
聽起來超可怕對吧？但等等！這些說法根本經不起科學檢驗！我翻遍國內外研究，發現真相完全相反…
二、五大謠言踢到鐵板！科學證據打臉現場
❌ 謠言1：吃碳水會害你失智？最新研究打臉！
那篇驚悚文信誓旦旦說糖質和失智症關係密切。結果我查到2018年頂尖期刊《Cell Reports》的重量級研究，標題直接打臉：
「低蛋白、高碳水飲食延緩大腦老化」
（原文：A very low-protein, high-carbohydrate diet may delay brain aging）
實驗發現吃高碳水的老鼠，海馬迴記憶區更健康，學習能力也更好。營養學界普遍認為，全穀類碳水化合物（像糙米、燕麥）含有維生素B群和膳食纖維，反而是護腦好幫手。
關鍵重點：
真正要小心的是精製糖（手搖飲、蛋糕），不是全穀類！把燕麥片和砂糖混為一談，根本是張飛打岳飛！
❌ 謠言2：失智患者會狂嗑糖？真相驚人反轉
原文說「失智後會產生較大糖質需求」，還引用《額顳葉失智症》研究當證據。但仔細看數據就露餡：
- 該研究只針對「額顳葉失智」患者（約佔所有失智症的2.7%）
- 這類患者確實可能出現嗜吃甜食的症狀
- 但把2.7%的現象說成「所有失智症都會這樣」，整整誇大40倍！
這就像看到有人感冒會頭痛，就說「所有感冒都會劇烈頭痛」一樣荒謬。更別說多數阿茲海默症患者反而常有食慾不振的問題。
❌ 謠言3：吃碳水會得癌？美國癌症學會親自闢謠
原文提到「糖質提高罹癌風險」時，居然用「據說」兩個字帶過！堂堂營養博士講健康資訊靠「據說」，簡直比菜市場八卦還隨便！
反觀美國癌症學會（American Cancer Society）在官網專文《對您有好處的碳水化合物》明確指出：
「全穀類如燕麥、全麥麵包、糙米，是癌症患者應該多吃的食物」
並強調這些優質碳水能提供抗癌營養素和纖維。
台灣癌症基金會也多次提醒，膳食纖維不足才是大腸癌危險因子。把麥片糙米貼上致癌標籤，根本害人不敢吃防癌食物！
❌ 謠言4：癌細胞愛吃糖？誤導半世紀的真相
「吃糖=餵養癌細胞」是最常見的迷思，但真相是：
- 癌細胞確實會搶奪葡萄糖，但健康細胞也需要糖分啊！
- 關鍵在食物升糖指數（GI值）：低GI的全麥麵包不會讓血糖飆升
- 裸麥麵包更被多篇研究證實含抗癌物質（如木酚素、烷基間苯二酚）
台大醫院營養室就公開提醒，癌症患者絕對不能斷碳水，否則肌肉流失更快，反而降低治療耐受度。真正該戒的是含糖飲料和精緻甜點，不是叫你連五穀飯都不敢碰！
❌ 謠言5：酸性體質養癌症？騙局主謀賠一億美金
最誇張的是搬出「酸性體質」理論，說糖解作用讓身體變酸會養癌症。但你知道嗎？發明這套理論的美國人Robert Young，2023年剛被法院判決賠償1.05億美金給一名癌症患者！
這位「大師」用靜脈注射小蘇打水治療癌症，害病人錯過黃金治療期。法庭證據顯示他連醫學學位都是假的！台大醫學院早就闢謠：「人體血液酸鹼值恆定在pH7.4，吃食物根本改變不了」。
三、恐怖行銷背後…生酮療法藏致命陷阱
為什麼有人要妖魔化碳水化合物？翻到文章最底下就露餡了——根本在推銷「生酮飲食」的書！ 作者水野雅登自稱用「維生素生酮療法」治癌症，這套路台灣人超熟悉…
⚠️ 生酮醫師之死震撼全台
2019年，台灣謝旺穎醫師（專推生酮飲食治癌）年僅40歲就因膽管癌過世。震驚的是，他生前拒絕正規治療，堅持用「大劑量維他命點滴+生酮飲食」抗癌。媒體報導他發現癌症時還說：「我用營養療法就可以處理」。
更令人心痛的是，謝醫師開設的診所宣稱能「逆轉癌症、自體免疫疾病」，收費不斐。許多病患家屬後來控訴，他們因相信另類療法而延誤就醫。台大醫院腫瘤科醫師受訪時直言：「目前沒有任何臨床證據支持生酮飲食治癌」。
生酮飲食的三大未爆彈
| 風險類型 | 可能後果 | 高危險群 |
|---|---|---|
| 心血管危機 | 膽固醇飆升、動脈硬化 | 三高患者、家族病史者 |
| 營養失衡 | 微量元素缺乏、肌肉流失 | 銀髮族、癌症患者 |
| 酮酸中毒 | 意識模糊、多重器官衰竭 | 糖尿病患者、腎功能不佳者 |
長庚醫院臨床數據更顯示，超過3成嘗試生酮飲食的民眾出現便秘、頭暈、低血糖等副作用。醫師強調：「短期生酮或許可控制癲癇，但長期用於慢性病治療仍缺乏安全證據」。
四、這樣吃最安心！權威機構的碳水選擇指南
與其聽信網路謠言，不如看國際機構怎麼說：
✅ 美國癌症學會建議
- 每日主食至少1/2選全穀類（糙米、燕麥、全麥麵包）
- 限制添加糖：女性<25克/天、男性<36克/天（約等於1杯珍奶）
- 多吃豆類：每週至少3份，補充植物性蛋白
✅ 台灣衛福部「我的餐盤」口訣
「飯跟蔬菜一樣多，豆魚蛋肉一掌心」
用掌心當比例尺，每餐碳水至少要占1/4盤（約等於1碗飯）
✅ 失智預防飲食三關鍵
- 選低GI碳水：地瓜、燕麥、藜麥取代白飯白麵包
- 搭配好油脂：堅果、橄欖油提升腦細胞活力
- 必吃抗氧化物：深綠色蔬菜、莓果類、薑黃
五、營養師真心話：別被恐懼行銷綁架！
台北榮總營養師林孟瑜受訪時感嘆：「每過一陣子就有食物被妖魔化，從蛋黃、牛奶到現在連麥片都中槍。」她提出三大原則：
- 看證據等級：個案報告＜觀察性研究＜臨床試驗
（生酮治癌目前只有動物實驗） - 問實務經驗：該療法在醫學中心用多久？有多少成功案例？
- 查作者背景：寫書的是醫生還是營養師？有無專科執照？
最重要是記住：沒有單一食物會致癌或防癌，重點是整體飲食模式！
下次再看到「XX食物千萬不能吃」的聳動標題，先深呼吸想想：這是不是又在賣書賣產品？保護健康最好的方式，永遠是均衡飲食+定期健檢+醫師諮詢，別讓自己成了恐懼行銷的肥羊！