最近逛菜市場發現檸檬價格超親民！這種盛產季節最適合囤貨啦～但買太多吃不完怎麼辦？阿嬤傳授的終極保存法就是做成檸檬冰塊！今天不藏私分享三種超簡單作法，從純果汁到帶皮整顆冷凍，讓你家冰箱隨時有天然維他命C炸彈！
🍋為什麼要做檸檬冰塊？
先說說我自己的經驗：以前總覺得切檸檬好麻煩，常常放到乾掉超浪費。自從學會做冰塊後，早上趕上班抓兩顆丟水杯，30秒搞定排毒水！重點是完全保留檸檬香氣，比濃縮還原汁新鮮百倍～營養師朋友還跟我說，連皮冷凍的冰塊含有更多檸檬烯，抗氧化效果直接升級！
🌟三種超實用冰塊製作法
作法一：純檸檬汁精華版
▍材料準備
- 台灣本土檸檬6顆（選表皮油亮的更香）
- 食品級PP製冰盒（耐酸性最重要！）
- 加厚冷凍保鮮袋
▍詳細步驟
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溫水SPA：檸檬用軟毛刷仔細刷洗表皮溝紋，整顆泡50度溫水10分鐘。這招會讓檸檬毛孔打開，出汁率多30%！
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神級取汁術：
- 對半切後在果肉畫「井字刀」
- 用叉子插入果肉邊轉邊擠（比壓汁器更省力）
- 記得過濾籽粒才不會苦
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急速冷凍關鍵：倒汁時只裝滿製冰格8分滿（冷凍會膨脹），放冷凍庫前先蓋保鮮膜防異味吸附
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脫模密技：取出時在盒底拍熱毛巾3秒，冰塊秒脫落不碎裂！
作法二：果肉果皮雙享受
▍驚喜優點 帶皮冰塊最適合煮魚湯！冷凍過程會破壞果皮纖維，退冰後香氣更濃郁～我媽都說這樣煮湯不用再加味精
▍實作重點
- 檸檬切塊要比冰格小1/3（冷凍後會膨脹黏住）
- 每格先鋪檸檬塊再倒礦泉水（自來水有氯味會破壞風味）
- 冷凍24小時後要檢查：如果冰塊發白就是水分過多，下次增加果肉比例
作法三：整顆打泥超營養
⚠️ 注意事項 這種作法最適合有強力調理機的人！普通果汁機打皮容易卡刀
▍升級技巧
- 檸檬去籽後切骰子大小
- 加「冰塊」不是水一起打：防止攪拌升溫破壞營養
- 過濾渣渣？免！果泥直接入模，膳食纖維全保留
❄️我的獨門保存術
做好的冰塊別傻傻放製冰盒！我實驗過三種保存法：
- 保鮮袋分裝法：按用途分類貼標籤，例如「泡水用」「煮湯用」
- 玻璃保鮮盒：選耐冷凍的強化玻璃，層層疊放省空間
- 真空密封術：用吸管抽空氣，保存一年香氣不散（見下圖示意）
[真空步驟圖示] (1) 裝袋留開口 → (2) 插入吸管吸氣 → (3) 快速密封
💡檸檬冰塊活用法寶
| 使用場景 | 搭配建議 | 健康好處 |
|---|---|---|
| 早晨醒腦水 | 冰塊+溫水+薄荷葉 | 促進腸蠕動 |
| 料理去腥 | 退冰檸泥醃肉10分鐘 | 分解肉類毒素 |
| 自製果醬 | 果肉冰塊煮果膠時加入 | 天然取代防腐劑 |
| 舒壓飲品 | 氣泡水+帶皮冰塊2顆 | 檸檬烯緩解焦慮 |
上週我試著用果皮冰塊煮蛤蜊湯，鮮味直接翻倍！連挑嘴的老公都說比餐廳好喝～而且喝完身體暖暖的，比薑湯更舒服
🔥擠汁神器大評比
試過市面上五種取汁工具的心得：
▶ 傳統壓汁器：適合大量製作但易噴濺（記得圍圍裙！） ▶ 電動旋轉榨汁：省力但清洗麻煩（刀頭卡籽超惱人） ▶ 玻璃手壓款：最好控制出汁量（做冰塊最推這個！）
🚫絕對要注意的NG行為
- 用一般保鮮盒裝檸檬汁：酸性會溶出塑化劑！一定選「耐果酸檢測合格」的PP材質
- 冷凍庫塞爆：冰塊間留空隙才凍得透
- 退冰再冷凍：風味盡失！分裝小袋取用
最近發現新招：冷凍前在檸檬汁混入少許蜂蜜，做成蜂蜜檸檬冰塊，感冒喉嚨痛時含著超舒緩～分享給常熬夜加班的閨蜜，她說比枇杷膏有效！
最後提醒大家，檸檬冰塊雖然方便，但胃不好的人建議飯後使用，空腹喝太刺激哦！快趁產季動手做，保證你會愛上這種新鮮滋味～