這2種人可要管住嘴
冷風咻咻吹的冬天，菜市場、水果攤開始被一片金黃色攻佔啦！沒錯，就是咱們台灣冬季的明星水果——柳丁！每次看到那飽滿的橘黃色，就覺得心情都暖起來了。尤其天氣變冷，家裡小孩水喝得少，整天喊嘴巴乾，加上冬天大家愛吃鍋、愛進補，大魚大肉免不了，這時候來幾顆酸甜多汁的柳丁，不僅解膩，還能幫身體加點好膽固醇，讓飲食更均衡，根本是老天爺賞的天然維他命！
柳丁不只維他命C！隱藏版營養大揭密
鹼性食物之王 纖維含量嚇嚇叫
很多人吃柳丁覺得酸酸的，直覺以為它是「酸性食物」？錯啦！柳丁可是正港的鹼性食物哦！現代人講究健康，追求「低脂、高纖、高維生素」，冬天盛產的柑橘類水果根本是模範生代表。柳丁果肉裡藏著超豐富的膳食纖維，一顆普通大小的柳丁，纖維量就有3.5公克！在水果界裡可是前段班高手，只輸給柿子、芭樂、西洋梨跟奇異果一點點。這纖維對腸胃蠕動超有幫助，便便不順的朋友很適合！
維他命C爆表 鉀含量也驚人
說到維他命C，柳丁絕對是佼佼者！一顆就能補足一日所需的一半以上，對抗氧化、提升免疫力超給力。但要注意的是，它的含鉀量也很高，所以腎臟功能比較差的朋友要特別注意，別吃太多。另外柳丁雖然帶點酸味，但甜度其實不低，糖尿病的捧油也要適量，一天一顆剛剛好，千萬別把柳丁汁當水喝啊！
台灣柳丁小學堂：從產地到品種一次搞懂
南台灣的金色寶石
你知道嗎？台灣大約在1930年代開始種柳丁，因為氣候土壤超適合，種出來的品質世界有名！主要產地集中在雲林、台南、嘉義、高雄跟南投這一帶，每年11月到隔年1月是盛產大爆發期。講到柳丁王國，絕對不能不提雲林古坑，產量全台第一，品質好到連對岸都搶著要！
常見品種比一比
- 雞蛋丁：個頭比較嬌小，像雞蛋一樣圓圓的，水分相對少一點，但甜度濃縮更高，喜歡甜蜜滋味的人會愛。
- 臍橙：這個超好認！底部有個圓圓的印記，像小肚臍一樣，果肉通常更細緻多汁，市場上比較少見，看到可以買來吃吃看。
阿嬤傳授！挑柳丁看「腰圍」準沒錯
23公分是黃金比例
挑柳丁的秘訣竟然是看「腰圍」！老經驗的果農都這樣教：
- 冠軍尺寸：23公分 – 這個尺寸的柳丁，果肉細緻、水分飽滿，甜酸比例最完美，咬下去會爆汁！
- 亞軍尺寸：21公分 – 個頭比較小（就是常說的雞蛋丁），水分相對少一些，但甜度很集中。
- 季軍尺寸：25公分 – 雖然很大顆，但果肉纖維會比較粗，口感略遜一籌，水分也容易流失。
挑選5大實戰技巧
- 看時機：冬至到元宵節這段時間是柳丁風味巔峰期！
- 看外觀：選果實飽滿、形狀端正、沒有奇形怪狀或凹陷的，表皮要光滑，別皺巴巴。
- 看顏色：找深橙黃色、色澤鮮豔自然的，太綠表示還沒熟透，太暗沉可能過熟或不新鮮。
- 掂重量：拿在手裡沉甸甸的，通常表示水分充足，輕飄飄的可能乾掉了。
- 摸觸感：輕輕按壓，要有彈性，太軟或太硬都不好。
這樣保存柳丁不乾癟！連皮都是寶
保存有訣竅 留住滿滿果汁
- 千萬別先洗：買回家的柳丁，不要急著用水沖！沾水反而容易壞。要吃的時候再洗乾淨就好。
- 通風是關鍵：先放在陰涼通風的地方（像陽台或廚房角落），可以放上好幾天。用網袋裝比塑膠袋好，比較不會悶出水氣。
- 吃不完再冰：如果量多怕壞，再放冰箱蔬果冷藏室。冷藏雖然能延長保存，但溫度太低會讓柳丁變乾，水分流失，風味也會差一點。所以優先吃常溫的！
柳丁皮別急著丟！神奇妙用多到爆
柳丁真的是從裡到外都是寶！果肉吃完，皮千萬別丟：
- 天然精油寶庫：柳丁皮裡滿滿的天然精油，剝下來的皮（白色那層盡量刮掉，比較不苦）放進紗布袋，丟進浴缸泡澡，滿室清香又放鬆，冬天泡超享受！
- 超強去油清潔劑：鍋子、瓦斯爐有頑固油垢？直接用柳丁皮內側（白色那面）擦拭，或是泡在醋裡一週做成柑橘清潔液，去油效果一級棒，天然無毒超安心。
- 除臭防霉小幫手：把柳丁皮放在陽光下曬到完全乾燥（變成深褐色），用透氣袋子裝起來，放衣櫃、鞋櫃或潮濕角落，就是最天然的除臭防霉劑，比化學芳香劑健康多了！
健康叮嚀：美味也要顧身體
最後再提醒一次，柳丁雖然好處多多，但因為鉀離子高，腎功能不佳的朋友真的要適量攝取，最好先諮詢醫師或營養師。糖尿病的朋友也要注意份量，建議直接吃果肉，避免喝果汁（容易不知不覺攝取過量糖分），一天一顆為限。一般人當然可以開心享用這冬季的黃金美味啦！
趁著柳丁正當季，趕快去市場挑一袋黃金23公分的爆汁柳丁吧！吃當令、吃在地，健康又實惠，還能順手做環保，把柳丁皮變身清潔法寶，一舉數得呢！