胃不好又怕血糖高？老中医最推这5种平民食材！

你是不是也這樣：血糖數字要注意，胃又常常鬧脾氣，吃個飯像在走鋼索？這種「胃病合併糖尿病」的情況，在台灣真的超常見！中醫師臨床觀察到，這類朋友最常遇到：

• 拉肚子和便祕輪流來，今天跑廁所跑不完，明天卻怎麼都大不出來
• 白天特別容易腹瀉，吃點東西就想跑廁所
• 少數人連半夜也會爬起來拉肚子，睡眠品質差到爆
• 有些人還會莫名狂出汗、小便憋不住，男生可能有「小弟弟不聽話」的困擾

這些其實都和「自律神經被血糖搞亂」有關！別擔心，吳中朝老中醫在《名老中醫的養胃粥》裡特別推薦5種菜市場就買得到的食材，幫你顧胃又穩血糖。重點是煮法超簡單，阿嬤都能輕鬆做！

🥒 苦瓜：天然胰島素在這裡！

別看它苦就不吃！苦瓜有個超厲害的祕密武器——「植物胰島素」！它能把血液裡的糖分轉成能量，幫你減輕胰臟工作量。老中醫說：「長期吃它，就像給胰臟請了個小幫手！」

苦瓜厲害在哪？

• 維生素C比柑橘還高！幫你顧血管、防動脈硬化
• 清胃火效果一流，胃酸亂分泌時吃它特別舒服
• 煮粥小技巧：怕苦的人可以先用鹽搓一搓，沖水後再煮，苦味少一半！

🌱 菠菜：腸胃清道夫＋血糖控制器

小時候看大力水手吃菠菜覺得好笑？現在該輪到你吃了！尤其第二型糖尿病的朋友，菠菜根本是神隊友！

菠菜雙重功效：

1. 鉻元素＋膳食纖維：像體內的血糖管理員，讓糖分緩慢吸收
2. 胡蘿蔔素護黏膜：胃壁被保護得好好的，減少潰瘍風險
3. 掃除腸胃毒素：纖維像小刷子，把腸道髒污清出去

中醫師叮嚀：便祕型的人適合吃菠菜，腹瀉型的要少量！

🍠 山藥：溫和養胃的澱粉王者

糖尿病怕吃澱粉？山藥是例外！它的黏液蛋白超珍貴，在中醫裡是「上品藥材」，連藥鋪老師傅都說它：「性子溫和，胃再弱都能吃！」

山藥3大優勢：

特性	對身體的好處
升糖指數低	血糖不會吃飽就飆高
黏液蛋白	胃黏膜形成保護層，減少刺激
好消化澱粉	腸胃不用拼命工作就能吸收

挑選訣竅：選表皮帶土、鬚根多的最新鮮！斷面雪白帶黏液才是好貨～

🥜 花生：每天一把，胰島素變靈敏

想不到吧？涮火鍋愛加的花生，竟然是胰島素敏感度的關鍵！裡頭的花生四烯酸就像胰島素的充電器，讓它工作效率大增。

這樣吃最安全：

• 帶膜吃：紅皮含花青素，抗氧化力更強
• 蒸煮取代油炸：避免油脂負擔胃
• 每天10-15顆：約半個手掌量，多吃反而胖

注意！ 發霉花生有黃麴毒素，聞到油耗味就丟掉！

🪷 蓮藕：胃熱型糖尿病首選

夏天容易上火、胃灼熱？蓮藕就是為你設計的！生藕性寒涼，能滅胃火；煮熟則轉溫補，連阿公阿嬤虛弱的胃都能照顧。

蓮藕雙向調節祕密：

• 膳食纖維：延緩小腸吸收糖分，飯後血糖不亂衝
• 維生素B群：修復胃神經，改善腹瀉便祕交替
• 鐵質補血：糖尿病易貧血，吃它氣色會變好

中醫小祕方：胃熱口臭時，榨新鮮藕汁加蜂蜜喝，馬上清爽！

🍲 老中醫獨門養胃粥食譜

吳中朝醫師在書中強調：「粥品是胃病糖尿病人的黃金早餐！」分享3道實測有效的食譜：

1. 苦瓜雞蛋粥（降糖主力軍）

為什麼有效？
苦瓜的類胰島素物質＋雞蛋的卵磷脂，能形成完整護胃降糖組合。中醫師說：「連續吃一個月，胃酸分泌會變規律！」

材料（2人份）：

► 苦瓜 20g（約1/4條）
► 白米 100g（量米杯半杯）
► 雞蛋 1顆
► 鹽巴 一小搓

超詳細步驟：

1. 苦瓜對半切刮淨白膜（去苦關鍵！），切小丁泡鹽水10分鐘
2. 白米洗淨泡水30分鐘，米粒吸飽水更好煮爛
3. 冷水下米，大火煮滾轉小火，蓋鍋蓋留縫防溢
4. 米粒開花後放苦瓜丁，小火續煮15分鐘
5. 雞蛋打勻，關火前淋入粥中，用湯勺快速攪出蛋花
6. 加鹽調味就完成！

成功祕訣：蛋液要關火後再倒！用餘溫燜熟最嫩滑～

2. 香芹粥（脹氣型必備）

適合誰吃：容易胃脹、打嗝放屁多的人
芹菜含芹菜素能放鬆胃部肌肉，纖維促進腸道蠕動又不刺激。

懶人煮法：

1. 白米煮成粥底
2. 芹菜莖切小丁、葉子切碎
3. 粥滾後先下芹菜丁煮5分鐘
4. 關火前撒芹菜葉，加鹽拌勻

偷吃步：用電鍋煮更省事！外鍋1杯水跳起再加芹菜～

3. 黑豆粥（夜尿多的人要喝）

中醫觀點：黑豆入腎經，改善糖尿病常見的夜尿、頻尿
科學根據：花青素提升胰島素敏感度

養生煮法：

黑豆50g + 糯米30g + 水1000ml  
► 黑豆提前浸泡4小時  
► 冷水下豆煮到爆開（約40分鐘）  
► 加糯米煮到濃稠  

加料變化：容易腰痠加枸杞10粒；手腳冰冷放薑片2片

💡 食材搭配的黃金法則

老中醫特別提醒：「單吃食材不如組合吃！」掌握這些搭配原則效果加倍：

1. 蛋白質＋纖維：例如苦瓜粥加蛋、菠菜炒豆干
2. 好油助攻：涼拌蓮藕滴點苦茶油，營養吸收率升3倍
3. 避開地雷組合：
   • ❌ 花生配黃瓜（易腹瀉）
   • ❌ 山藥加香蕉（脹氣超嚴重）

🚫 這些狀況要停吃！

再好的食物也要看體質，出現這些訊號快暫停：

食材	禁忌狀況	替代方案
苦瓜	拉水便、手腳冰冷	改吃南瓜
生蓮藕	生理期、胃寒絞痛	煮熟或吃山藥
花生	痘痘狂冒、便便黏馬桶	換成腰果少量
菠菜	腎結石患者、尿酸高	用空心菜代替

📌 關鍵結論：胃病和糖尿病共病不用絕望！透過苦瓜、菠菜、山藥、花生、蓮藕的輪替搭配，加上溫和粥品當主食，既能減輕腸胃負擔，又能穩定血糖。吳中朝醫師強調：「連續調理三個月，腹瀉便祕交替的狀況會明顯改善！」從今天開始，試著把這些食材放進菜籃吧！