身為台灣人，去日本玩根本是家常便飯！但每次聽到素食朋友哀嚎「去日本只能吃白飯配醬油」，姊真的聽不下去啦～尤其東京這種美食天堂，素食拉麵早就悄悄崛起！這次跟著超狂蔬食網紅Traveggo的腳步，幫大家實測8間東京必吃素食拉麵店，從湯頭層次、麵條口感、價格CP值到隱藏版點餐秘訣，通通不藏私大公開！
🍜 推薦餐廳1：Vegan Ramen UZU KYOTO Tokyo
🌟 藝術殿堂裡的零浪費拉麵
- 位置：teamLab美術館旁（逛完直接吃超順路）
- 五辛：全餐點含五辛，不可調整
- 價位：¥2200 套餐（含湯葉卷/箱壽司）
- 必點：醬油拉麵、辣味噌拉麵
真實食記：
一走進店裡差點以為誤入美術館！全黑空間搭配漩渦光影，連碗都是藝術品～醬油拉麵一上桌就聞到爆炸性蒜香，喝湯那刻直接瞳孔地震！昆布+香菇熬36小時的湯底，暗藏8種蔬果甜味，每口都像在玩味覺尋寶。網紅Hao狂讚：「鹹味轉甘甜的魔術在舌尖跳街舞啊！」
Yang的辣味噌拉麵更犯規，花椒香氣像煙火在嘴裡炸開，寬麵吸飽湯汁後Q到能打乒乓球。最酷的是他們把做麵剩的食材變身湯葉卷，零浪費理念讓吃麵都有使命感～
💡 點餐Tips：
套餐比單點多¥300，但多兩道精緻小點超值！美術館門票可打折別忘出示～
🌈 推薦餐廳2：AFURI 阿夫利
✨ 仙女系彩虹野菜拉麵
- 特色：無麩質蓮藕麵、無添加砂糖
- 鍋具：葷素共用（敏感者請斟酌）
- 價位：¥1580
- 評分：Hao 6分 / Yang 7分
真實食記：
這碗根本是拉麵界的獨角獸！粉紅蘿蔔+翠綠芝麻葉+鵝黃花椰菜鋪滿碗，湯頭清澈見底卻鮮到舌頭發麻。秘密武器是無蛋蓮藕麵，細如髮絲卻超有韌性，咬下去會有「咻～」的口感。Hao笑說：「蔬菜多到像在吃沙拉，清爽到以為自己變輕了！」不過重口味派可能會嫌層次不夠奔放啦～
🚅 推薦餐廳3：空之色 Soranoiro NIPPON
💥 東京車站地下街素食之光
- 位置：東京駅拉麵街（新幹線轉乘順吃）
- 分鍋：可分鍋（點餐時主動說）
- 五辛：含五辛不可去
- 價位：¥1300
真實食記：
在葷食霸主林立的拉麵街殺出血路！醬油拉麵喝得到白蘿蔔熬煮的天然甜味，油豆腐吸湯功力一流。但Yang的擔擔麵竟踩雷：「鹹到以為打翻鹽罐！」不過芝麻香氣濃到像直接啃芝麻粒，植物絞肉嚼感神似真肉，嗜鹹者可能會愛。
⚠️ 避雷提醒：
擔擔麵湯底偏鹹，點餐時可請店家調整淡口
🌱 推薦餐廳4：T’sたんたん
💯 五辛可去的超貼心名店
- 客製化：可去五辛、無麩質麵、無砂糖
- 分鍋：嚴格分鍋
- 必點：野菜拉麵（¥980）
- 雷點：金胡麻擔擔麵（¥1100）
真實食記：
素食者看到「可去五辛」四個字直接淚崩！Hao激推野菜拉麵：「湯頭有柚子胡椒香氣偷襲味蕾，碗底藏花豆鷹嘴豆小驚喜。」但招牌金胡麻擔擔麵讓Yang皺眉：「麻醬香氣被稀釋，像在喝芝麻水…」建議加點辣油扳回一城～
🐷 推薦餐廳5：一風堂 LUMINE EST 新宿店
🥛 素叉燒以假亂真神作
- 背景：一風堂首間素食概念店
- 五辛：含五辛不可去
- 神品：プラント白丸（¥990）
真實食記：
植物肉叉燒根本是魔術師！咬下去有炭燒焦香+肉纖維感，豆乳白湯濃到掛勺卻零豆腥味。Hao驚呼：「喝起來根本是豚骨湯！油花還會在嘴唇上跳舞～」不過醬油底的赤丸較普通，建議直攻白丸！
🔥 推薦餐廳6：KYUSHU JANGARA
🖤 黑麻油湯頭顛覆三觀
- 客製：部分餐點可去五辛
- 神湯：熊本黑麻油拉麵（¥1120）
- 驚豔：濃口醬油拉麵（¥1120）
真實食記：
Yang喝黑麻油湯第一口就拍桌：「這根本是素版豚骨！」麻油香氣超濃卻不苦澀，素肉用噴槍炙燒過帶焦香。Hao的濃口醬油拉麵則有懷舊味：「像台南老店的樸實溫暖，吃完莫名想家…」
🥑 推薦餐廳7：麺ダイニングつるしこ（自由之丘）
❄️ 酪梨冷麵引爆味蕾革命
- 特色：無麩質麵、無砂糖
- 分鍋：共用鍋但會清洗
- 必殺：番茄羅勒冷麵（¥1350）
真實食記：
酪梨冷麵顛覆你對拉麵的想像！彈牙透明麵條裹著酪梨美乃滋，松露油香氣偽裝成蛋香超犯規。但番茄羅勒冷麵才是黑馬——新鮮番茄粒+羅勒青醬在嘴裡開派對，Yang吃到搖頭晃腦：「清爽到能連吃三碗！」
🍲 推薦餐廳8：ZUPPA
🍤 沾麵控的天堂
- 客製：可去五辛、換全素麵
- 隱藏版：限定鹽味拉麵（¥900）
- 驚喜：附炸蔬菜（七味粉調味）
真實食記：
蕎麥沾麵的醬濃到能站筷子！炸物裹粉薄脆不油膩，沾醬吃超罪惡卻停不下來。Yang大推冬季限定鹽味拉麵：「蔬菜堆成小山，喝湯像被毛毯包裹般暖胃～」
📍 東京素食拉麵求生秘技
- 五辛地雷區：多數店家含蒜/蔥，點餐前務必確認
- 分鍋潛規則：像T’sたんたん、空之色可主動要求分鍋
- 省錢妙招：午餐時段大多便宜¥200-300
- 緊急備案：便利店「7 Premium 豆乳拉麵」救急用
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💬 網紅真心話
「原本以為東京素食很悲劇，結果UZU的醬油拉麵讓我跪下唱征服！」——Hao
「冷麵控必衝自由之丘，番茄羅勒麵讓我想移民日本了～」——Yang
最後溫馨提醒：部分店家需現金支付，建議備足¥1000紙鈔！看完這篇還吃不到美味素食拉麵？姊只能說…你的飛機票該訂囉 ✈️